Kumare običajno končajo v solatah ali pa so vložene s slastno omako. Naše odlične ideje za recepte dokazujejo, da lahko kumare naredijo veliko več.
Sladoled iz kumar je okusna varianta za predelavo kumar
- Kumarična kremna zelenjava
Ta zelenjava se odlično poda k pečenemu mesu ali vegetarijanskim polpetkam.
sestavine
- 2 sveži kumari
- 1 čebula
- 100 ml zelenjavne juhe
- 150 gramov kisle smetane
- 15 gramov masla
- 1 žlička moke
- 1 šopek svežega ali 2 žlički posušenega kopra
- sol in poper po okusu
priprava
- Kumare temeljito operemo in jih po želji olupimo.
- Prepoloviti.
- Z žlico izdolbimo sredico.
- Polovice kumare narežite na koščke velikosti za grižljaj.
- Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
- V ponvi stopite maslo.
- Prepražimo čebulo, dokler ni prosojna.
- Dodamo koščke kumare in na kratko prepražimo.
- Napolnite z juho, vmešajte koper.
- Na kratko zavremo, zmanjšamo ogenj in pustimo, da se kumare vrejo približno pet minut. Še vedno morajo biti al dente.
- V kislo smetano vmešamo moko.
- Vmešamo kumare in na kratko prepražimo.
kumarov sladoled
Res je, da se sladoled iz kumar sprva sliši precej nenavadno. Ko pa enkrat preizkusite naš recept, v vročih dneh ne boste želeli brez te hladne osvežitve.
sestavine
- 1 majhna, pretlačena kumara
- 150 gramov sladkorja
- 2,5 g rožičevega gumija
- 200 ml mleka
- 150 ml smetane
- 2 žlici inulina
- 10 sesekljanih listov mete
Za vegansko različico mleko zamenjajte s kokosovim mlekom, smetano pa z vegansko alternativo po vaši izbiri.
priprava
- Suhe sestavine temeljito premešajte.
- Dodamo pretlačeno kumaro in mleko ter mešamo do gladkega.
- Smetano stepemo do trdega in previdno vmešamo v zmes.
Sladoled lahko naredite v aparatu za sladoled ali pa ga samo postavite v zamrzovalnik in mešajte vsako uro.
slast kumare
sestavine
- 4 kumare
- 3 čebule
- 1,5 cm ingverja
- 150 ml belega vinskega kisa
- 150 gramov sladkorja
- 3 žlice gorčičnih semen
- 1 šopek svežega ali 2 žlički posušenega kopra
- 0,5 žličke kurkume, mlete
- 1 žlička soli
- ½ žličke popra
Nekaj majhnih, predhodno steriliziranih kozarcev z nepoškodovanim pokrovom.
priprava
- Kumare olupimo in z žlico izdolbemo semena.
- Narežemo na zelo drobne kocke.
- Olupite čebulo in ingver. Sesekljajte.
- Kumaro damo v ponev s čebulo in ingverjem.
- Primešamo kis, sladkor, gorčična semena, sol, poper in kurkumo.
- Na srednjem ognju dušimo deset minut.
- Koper operemo, obrežemo, osušimo in drobno sesekljamo.
- Odstranite slaščico z ognja in vmešajte koper.
- Takoj vlijemo v sterilne kozarce.
- Zaprite, obrnite na glavo in pustite, da se ohladi.
nasveti
Relish je začimba, ki se običajno uporablja v indijski in angleški kuhinji. Narejen iz zelenjave ali sadja in aromatičnih začimb se odlično poda k pečenemu mesu ali ribam, sendvičem ali papadamu.