Dišeče geranije – ki jih napačno imenujejo tako, ker so v resnici dišeče geranije – so v Južni Afriki in delih Namibije namerno gojili že vsaj 200 let. Rastline so tudi v Nemčiji zelo priljubljene ne le zaradi lepih cvetov, temveč tudi zaradi vsestranskosti.

Dišeče geranije niso samo užitne, so tudi okusne in zdrave

Dišeče geranije z intenzivno aromo

Intenziven vonj dišečih geranije ne izhaja iz cvetov, temveč iz listov. Ti vsebujejo številne žleze, ki so napolnjene z eteričnimi olji in jih rastlina naravno uporablja za odganjanje žuželk, škodljivcev in rastlinojedcev. Razpon dišavnih variacij je izjemno velik: poleg arom po limoni, meti ali vrtnici so na voljo tudi dišeče geranije s precej trpkimi ali pikantnimi aromami borove smole, muškatnega oreščka, ingverja, jabolka, pomaranče ali breskve.

Vsestranske dišeče geranije v kuhinji

Liste dišeče geranije lahko uporabimo na različne načine. Lahko jih posušite in uporabite za popuri ali dišeče vrečke, lahko pa jih uporabite tudi sveže za okrasitev in aromatiziranje sladkih in slanih jedi. Užitni niso samo listi, ampak tudi cvetovi.

Uporabite geranije z dišečo limono

Dišeče geranije z vonjem po limoni, kot sta Pelargonium crispum ali Pelargonium odoratissimum, se tradicionalno uporabljajo predvsem za aromatiziranje čajev, pa tudi za šerbete (zelo okusne na primer z malinami) ali v sadne solate. Drobno sesekljani listi so okusni tudi kot nadomestek za solatna zelišča.

Pelargonija z dišečo vrtnico v kuhinji

Pelargonium capitatum in Pelargonium graveolens intenzivno dišita po vrtnicah in se v Veliki Britaniji uporabljata predvsem za oplemenitenje tort, tortov, sladic (kot so razne kreme) in marmelad. Še posebej dobrega so na primer v kombinaciji z različnimi jagodami (npr. ribez, maline).

Uporabite geranije z dišečo meto

Pelargonium tomentosum je dišeča geranija z intenzivno aromo po meti in jo lahko uporabite povsod, kjer bi uporabili liste mete: drobno sesekljani listi dajejo okus čaju in limonadi, idealni pa so tudi za arabsko (ali arabsko) kuhinjo.

Na kaj morate biti pozorni pri uporabi

Če želite v kuhinji uporabljati dišeče geranije, potem uporabite samo rastline, ki ste jih sami gojili. Vzorci, kupljeni v trgovinah (in niso izrecno odobreni za uživanje), so pogosto predhodno obdelani s pesticidi in jih zato ni mogoče zaužiti mirne vesti.

nasveti

Zlasti pelargonije z vonjem po limoni pogosto sadimo, da bi pregnali poletne kuge os.

Kategorija:

Zelenjavni vrt