Kot otroci smo švigali naokoli v gazi naših starih staršev. Tu in tam so se pojavile čudne stvari, ki nam jih prej niso bile znane, kot so stroki česna, razna semena, čebulni set in morda posušen fižol …

Fižol se loči od stroka za sušenje

Naj fižol najprej res dozori

Približno v začetku julija so prvi stroki pripravljeni za obiranje, če ste imeli raje fižol. V nasprotnem primeru lahko traja do sredine/konca julija. Ko poberete fižol, morajo biti stroki dobro zreli in posušeni. To lahko ugotovite po izbočenem stroku, ki že postane rumenkasto rjav.

Poberemo, odstranimo jedro in zavržemo stroke

Stroke fižola pobiramo ročno (če je potrebno, jih odrežemo s škarjami) in jih doma odstranimo. Zdaj potrebujete, da se posušijo jedrca fižola v obliki ledvic in pogosto pikasta. Stroke je mogoče zavreči.

Na zraku posušite fižol

Jedrca ognjenega fižola je mogoče enostavno posušiti na zraku. Tukaj je nekaj nasvetov:

  • potreben je temen, topel in suh prostor
  • neprimerno: kuhinja in kopalnica
  • primerno: gazebo, spalnica, klet, podstrešje
  • Fižolova jedrca razporedite po krožnikih, papirju, pekaču ali drugih površinah
  • Čas sušenja: 1 do 2 tedna

Posušite fižol na soncu

Fižol lahko posušimo tudi na soncu (ali v pečici). Uporabite svoj balkon ali teraso, če jo imate. Pomembno je, da fižol redno obračate – najbolje dvakrat na dan. Poleg tega jih ne smete postavljati na neposredno opoldansko sonce. Tam bi zrnje fižola na zunanji strani lahko tvorilo skorjo. Posledično ostanejo vlažni v notranjosti.

shranjevanje in uporaba

Posušen fižol lahko shranite v kozarce, vrečke ali druge posode. V suhem stanju jih je mogoče hraniti in kaliti več let. Uporabite jih lahko tudi kot semena za nove rastline ognjenega fižola spomladi.

Poleg tega lahko surovi fižol, ki je strupen, kuhamo, kuhamo na pari, pečemo ali kuhamo na pari. Pred tem jih je priporočljivo za en dan namočiti v vodi. Kuhani so užitni in primerni za enolončnice, juhe, solate in čili.

nasveti

V suhem vremenu se lahko stroki posušijo tudi na sami rastlini. Nato le poberemo in pustimo, da se posuši nekaj dni.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt