Listi bukve ne vsebujejo toksinov. Vendar pa so plodovi, bukovi orehi, rahlo strupeni. Pred zaužitjem jih je treba popeči. Nato se strup razgradi in oreščke lahko uporabite v kuhinji.

Oreščki bukovi orehi so pražena poslastica

Tako lahko v kuhinji uporabite bukve

Obstaja več uporab bukev v kuhinji:

  • moka
  • pecivo
  • nadomestek za oreščke
  • solato
  • kavni nadomestek
  • olje

Moko lahko uporabimo za peko piškotov in tort. Vedno pa je treba dodati del pšenične moke. Celi praženi bukovi orehi so primerni za oplemenitenje jesenskih solat ali kot okras na tortah in juhah.

Preden uživate, se prepričajte, da so oreščki polivani z vročo vodo ali praženi. To nevtralizira fagin, ki povzroča bolečine v trebuhu in slabost. Praženje daje bukovim oreščkom v prvi vrsti želeno aromo po oreščkih.

Bukve so tako zdrave

Kot vsi oreščki tudi plodovi bukve vsebujejo veliko maščobe v obliki olja. Plača je okoli 40 odstotkov. To morate upoštevati, če želite jesti bukve.

Poleg tega so zastopane različne dragocene sestavine, in sicer cink, železo in minerali.

Zato so v prejšnjih časih bukve veljale za kakovostno živilo, ki so ga stregli predvsem v času stiske.

Bukovo olje iz bukovih orehov

Ker plodovi vsebujejo veliko olja, lahko iz njih pridobivamo olje. V preteklosti se je bukovo olje pogosto uporabljalo kot olje za svetilke. Uporabljali so ga tudi v kuhinji. Če se odločite jesti bukovo olje, pazite, da ga ne zaužijete neogretega.

Listi bukve niso strupeni

Bukovi listi ne vsebujejo toksinov. Mlade liste, ki zrastejo po brstenju, lahko uživamo kot spomladansko solato.

Mlade bukove poganjke so dajali kravam na prehranjevanje. To bi moralo povečati mlečnost. Bukovi listi so bili pozimi zelo priljubljeni tudi kot stelja.

nasveti

V naravni medicini se bukev uporablja za različne bolezni. Lubje naj bi delovalo antipiretično, sveži listi pa pospešujejo celjenje ran pri razjedah. Bukov pepel so nekoč uporabljali za pokrivanje vre.

Kategorija:

Drevesa