Zmleti bršljan se imenuje tudi zemeljski bršljan ali plazeči bršljan, ker je po videzu zelo podoben plezalki. Za razliko od bršljana pa je mleti bršljan užiten. Liste lahko uživamo surove in jih lahko uporabimo tudi kot zelišče v kuhinji. Kakšna hrana gre h Gundermannu?

Zmlet bršljan lahko na primer uporabite kot začimbo v kuhinji

Zmlet bršljan uporabite kot začimbo v kuhinji

Zmleti bršljanovi listi imajo rahlo oster okus, ki spominja na meto in sladki koren. Aroma je precej močna, zato je treba zelišče pri začimbah uporabljati zmerno.

Gundermann se odlično poda kot začimba k vsem jedem, ki jih lahko začinite s timijanom ali meto. Gundelrebe je priljubljena kot začimba za jajca, zeliščno maslo in jedi iz skute.

Zelišče tik pred zaužitjem narežite na majhne koščke in ga svežega potresite po hrani. Kuhati morate samo posušene liste.

Zmleti bršljanovi listi v solati

Listi zmletega bršljana vsebujejo veliko vitamina C in jih lahko uživamo surove v solatah. Še posebej se dobro podajo k solatam iz divjih zelišč. Po želji lahko kombinirate različna zelišča.

Uživajte Gundermanna kot čaj

Zmlete bršljanove liste lahko kuhamo kot čaj, tako kot katero koli drugo zelišče. Če želite to narediti, žlico drobno sesekljanih ali posušenih listov poparite z vrelo vodo. Čaj pustimo stati pet do deset minut, nato pa liste precedimo.

Zmleti bršljanov čaj je aromatičnega okusa in spodbuja presnovo.

Kdaj se pobira mleti bršljan?

Gundermann je sveže nabran od aprila do julija ali celo dlje. Rastlino s svojimi lepimi vijoličnimi cvetovi najdemo na travnikih, ob robovih gozdov in v nekaterih vrtovih. Na žalost obstaja nevarnost zamenjave z

  • Rdeča mrtva kopriva
  • Mali Brownie
  • bugle.

Če niste prepričani, katero rastlino gledate, si med prsti podrgnite liste. Zmleti bršljan izžareva rahlo oster vonj, ki spominja na meto.

Celotno zelišče se razreže, vključno s cvetovi. Če listi ostanejo na peclju, lahko zmlet bršljan zelo dobro posušimo in ga kasneje uporabimo kot čaj ali začimbo.

nasveti

Gundermann vsebuje eterična olja, tanine in grenke snovi. Rastlina se uporablja v naturopatiji kot zdravilno zelišče pri gnojnih vnetjih in notranje pri boleznih dihal in presnovnih težavah. Učinkovitost mletega bršljana je znanstveno dokazana.

Kategorija:

Zelenjavni vrt