Plodovi hmelja se uporabljajo predvsem za varjenje piva. Vsebujejo prah, ki daje pivu grenak okus in ga naredi obstojnega. Za proizvodnjo piva se lahko uporabljajo samo plodovi ženske rastline hmelja.

Oblika stožca je značilnost hmelja

Plodujejo samo ženske rastline hmelja

Hmelj je dvodomen, kar pomeni, da obstajajo moške in ženske rastline. Na moških rastlinah se plodovi ne razvijejo.

V komercialni pridelavi se torej gojijo samo ženske rastline hmelja. Moške rastline je treba na nekaterih območjih celo odstraniti, saj lahko pokvarijo plod ženskega hmelja.

Tako je strukturiran hmelj

  • dežnik sadje
  • stožčasta oblika
  • prekrivajoči se lističi
  • rumen prah pod lističi, ko plodovi dozorijo

Plodovi hmelja so rumeno-zeleni in izgledajo kot majhni storžki. Imenujejo se dežniki. Listi plodov se prekrivajo. Na spodnji strani so majhne kroglice, ki vsebujejo najbolj dragoceno sestavino hmelja, lupulin.

Če je plod prezrel, se lističi porjavijo.

Kdaj je sadje zrelo?

Zreli plodovi so zeleni in suhi. V notranjosti vsebujejo rumen prah, imenovan lupulin.

Ali je sadje dejansko zrelo, lahko z gotovostjo trdimo le, če storžek poberemo in razrežemo. Nato odda aromatično dišavo.

Čas žetve se začne konec avgusta in traja do septembra.

Hmelj pravilno shranjujte do uporabe

Da se sestavine ohranijo, je treba hmelj po obiranju čim prej posušiti. Samo suho sadje lahko hranimo več mesecev.

Pri komercialni pridelavi se hmelj predela v pelete, ker ga lahko shranimo v vrečah, da prihranimo prostor.

Za domačo uporabo lahko hmelj tudi zamrznete in ga tako ohranite za daljše obdobje. Če želite iz njega skuhati pomirjujoč čaj, vzemite toliko sadja, kot ga potrebujete, in jih skuhajte v vroči vodi.

nasveti

Plodove hmelja je treba pravočasno pobrati. Ko so plodovi prezreli, jih ni mogoče uporabiti za pripravo piva, čajev ali naravnih zdravil. Okus potem ni več rahlo trpkost, ampak neužiten.

Kategorija:

Zelenjavni vrt