Savoy je trdoživ. Toda ali še vedno potrebuje zimsko zaščito? Koliko zmrzali zdrži savojka, kako jo zaščititi pred mrazom in ali je boljši okus, ko je pomrznjena, izveste spodaj.

Pozne sorte običajno nimajo težav z zmrzaljo

Savojsko zelje je odporno do -10 stopinj, kajne?

Pravilo pravi, da savojsko zelje zlahka prenaša temperature do -10 stopinj. Vendar savojsko zelje ni samo savojsko zelje. Trdota zmrzali se lahko razlikuje glede na sorto. Zelo odporna je tako imenovana zimska savojka, ki jo sadimo šele oktobra in pobiramo zgodaj spomladi. Tudi pozne sorte, ki jih je po navedbah proizvajalca pogosto mogoče nabirati do januarja ali februarja, so običajno zelo odporne. Zgodnje sorte pa so pogosto manj odporne proti mrazu in jih je treba pobrati do septembra/oktobra.

Zaščitite savoy pred zmrzaljo

Bolje varno kot žal: tudi če bi sorte poznega savojskega zelja načeloma preživele nemško zimo, si lahko pomagate tako, da pokrijete območje korenin z grmičevjem in/ali listi. To je še posebej priporočljivo, ko temperature padejo pod -10 stopinj ali je dalj časa zelo hladno.

Skrb za savojsko zelje pozimi

Savojsko zelje je treba zalivati tudi pozimi v dneh brez zmrzali – dokler ne dežuje. Vendar savoj ne potrebuje gnojenja.

Nabirajte savojsko zelje pozimi

Savojsko zelje lahko naberete enega za drugim, tako da odrežete zunanje liste, tako da ostane srce nedotaknjeno, ali pa ga poberete v celoti. To velja tako za poletne kot zimske letine. Več o času trgatve savojskega zelja najdete tukaj.

Ali je savoja boljši okus po zmrzali?

Znano je, da je ohrovt boljši po prvi zmrzali. To pa zato, ker vsebuje razmeroma veliko grenkih snovi, katerih nastajanje preneha, ko je dlje časa hladno. Vendar za to zadostujejo temperature tik nad ničlo. To pa ne velja za savojsko zelje, saj ta vrsta zelja skoraj ne vsebuje grenkih snovi in je zato okusno aromatična in rahlo sladka tudi poleti.

Zimska postelja: nabiranje zelenjave pozimi

Savojsko zelje ni edina zelenjava, ki jo lahko nabiramo pozimi. Ustvarite zimsko posteljo, da boste lahko na jedilno mizo prinesli svežo zelenjavo tudi v zmrzali in snegu. Te rastline prenašajo zmrzal:

  • Kale
  • Koleraba
  • rdeče zelje
  • cvetača
  • brstični ohrovt (ne prenaša dolgotrajne zmrzali)
  • Jeruzalemska artičoka
  • zimske buče
  • Cikorija
  • por
  • korenje
  • pastinak
  • Švedi
  • Rdeča pesa
  • Jagnječja solata
  • radič
  • salify
  • zimska postelina
  • koreninski peteršilj
  • drobnjak

Kategorija:

Zelenjavni vrt