V specializiranih trgovinah lahko najdete do 30 različnih semen solate endivije. Izbira je torej težka. V nadaljevanju boste izvedeli, kako se posamezne sorte endivije razlikujejo in kdaj katero sorto sejemo in pobiramo.
Nekatere sorte endivije so bolj zvite kot druge
Poletna in zimska endivija
Na splošno se razlikuje med poletno in zimsko endivijo. Delitev nakazuje trend pri setvi in žetvi. Poletno endivijo sejemo in pobiramo nekoliko prej, zimsko endivijo pa lahko pogosto naberemo do novembra ali celo decembra. Zimska endivija je bolj zimsko odporna in se lahko tudi bolje shrani kot poletna endivija. Endivijo je treba zaužiti čim prej po spravilu.
| ime sorte | Sejati na prostem | žetev | Posebne lastnosti |
|---|---|---|---|
| Poletna endivija rumena polna srca | junija do julija | Pred zmrzaljo pod -5 stopinj | Velike glave, odporne |
| Endivija escarole | od sredine junija do avgusta | Pred zmrzaljo pod -5 stopinj | Težke, velike glave, se lahko hranijo dlje |
| breedblad | julija do avgusta | Od septembra dalje | rumeno srce |
| endivija, escarole bolj zelena | junija do avgusta | septembra do decembra | Pozno, robustno, shranjevalno |
| Endive Bionda a cuore pieno | sredi do konca junija | oktobra do novembra | |
| Endivska eminencija | od sredine junija do začetka avgusta | Pred zmrzaljo pod -5 stopinj | rumeno srce, zelo odporno |
| Endivija Romanesca Da Taglio (kodrasti listi) | Od aprila do oktobra | maja do novembra | Močni, nazobčani listi |
| Rimska kodrasta endivija | januarja do decembra | januarja do decembra | Lahko se goji vse leto |
| Endivija Grobo | od sredine junija do začetka avgusta | Pred zmrzaljo pod -5 stopinj | Hitro rastoče, visoko donosne, odporne na sornike |
| endivska diva | junija do julija | julija do septembra | Hitro rastoča, samobelljiva |
| Endivija Eros | konec maja do konca julija | julija do oktobra | Odporen na vijake, odporen |
| Frissee Endive Chrono | od sredine junija do začetka avgusta | Pred zmrzaljo pod -5 stopinj | Fino kodranje, visoke kakovosti |
| Endive Bionda A Cuore Pieno (celi listi) | junija do septembra | septembra do decembra | Nežni, hrustljavi listi, polni srca |
| Endivija je šibala 3 Sel. Compacta (celolistna) | junija do septembra | septembra do decembra | Kompaktne, velike glave, nabrane |
| Endivija Scarola Cornetto Di Bordeaux (celolistna) | junija do septembra | septembra do decembra | listi v obliki srca |
Hranilna vsebnost endivije
Endivija je okusna in zdrava. Še posebej, če so sveže z vrta. Tukaj je pregled najpomembnejših hranilnih vrednosti na 100 gramov:
- Natrij: 22 mg
- Kalij: 314 mg
- Vitamin A: 2167 mcg
- Kalcij: 52 mg
- Vitamin C: 6,5 mg
- Železo: 0,8 mg
- Magnezij: 15 mg