Kmalu po močnem nalivu, v sveže poletno jutro, bi morali svojo družino odpeljati na lov na gobe. Med junijem in oktobrom ne boste našli le okusnih gob v gozdovih, ampak predvsem na travnikih, pašnikih in poljih. S seboj vzemite zračno košaro (brez plastičnih vrečk!) in ostro gobo ali nož za čiščenje, nato pa lahko začnete iskati. Vendar bodite previdni: številne krastače so videti presenetljivo podobne okusnim gobam.
Travniško gobo lahko najdemo od junija dalje
Te vrste gob lahko jeste
Iz supermarketa poznaš le dve vrsti gob - bele in rjave. Vendar to nista dve različni vrsti, ampak preprosto različni barvi ene in iste sorte. Toda ali ste vedeli, da je skupno okoli 50 različnih vrst gob, od katerih so mnoge užitne? Predstavljamo vam najpomembnejše.
Travniška goba
Travniška goba (Agaricus campestris, poznana tudi kot poljski Egerling) je verjetno najbolj poznana in dragocena užitna goba. Med junijem in oktobrom jo najdemo na travnikih, pašnikih in njivah, čeprav se je populacija nekoč razširjene glive zaradi upadanja pašnikov za krave in ovce močno zmanjšala.
gozdna goba
Med julijem in oktobrom najdemo šampinjon ali šampinjon (Agaricus silvaticus) predvsem v iglastih gozdovih, redkeje v listnatih gozdovih. Njen videz je zelo spremenljiv, vendar večinoma svetlo rjav z rjavimi do temno rjavimi vlaknatimi luskami. Divje gobe je zelo enostavno zamenjati s strupenimi pegatki. Vendar pa strupeno gobo prepoznate po karbonskem vonju, rezi, zlasti na stebelnem gomolju, porumenijo.
Ovčja goba
Dragocena užitna goba je tudi beli janeževa goba Egerling ali ovčja goba (Agaricus arvensis). Najdemo ga od pomladi do jeseni v gozdovih, na pognojenih travnikih in pašnikih, v parkih in na travnatih mestih. Njegovo meso močno diši po janežu.
Pozor: nevarnost zmede! Prepoznajte krastače
Žal je šampinjone zelo enostavno zamenjati z različnimi krastači, od katerih so nekatere lahko celo smrtonosno strupene.
Karbol Egerling ali strupena goba
Agaricus xanthodermus raste med junijem in oktobrom v listnatih gozdovih, na robovih gozdov, na jasah, travnikih in v parkih. Od njegovih užitnih sorodnikov ga lahko ločite po teh lastnostih:
- neprijeten vonj po karbonah ("bolnišnični vonj")
- to se včasih zgodi le pri kuhanju
- Meso na dnu postane kromirano rumeno, ko ga stisnemo ali režemo
gobe smrti
Obstaja več zelo strupenih šampinjonov, ki so na prvi pogled videti presenetljivo podobne užitnim gobam. Vendar jih lahko prepoznate po tipičnem gomolju (pogosto pod zemljo) in belih ali svetlih lamelah.
nasveti
V vsakem mestu so gobarski svetovalci, ki so opravili posebno usposabljanje in vam lahko natančno povedo, ali so gobe, ki ste jih nabrali, užitne ali ne. Okužba s črvi ali polži pa po drugi strani ni znak, da je goba užitna.