Kdor je gojil fižol na svojem vrtu, morda ne bo mogel pojesti toliko fižola naenkrat v času žetve. Zamrzovanje je potem dober način za ohranitev strnjenega fižola. Ugotovite, kaj je treba upoštevati pri zamrzovanju stročjega fižola in kako to storiti.

Fižol je najbolje blanširati in zamrzniti

Zamrzovanje ali vrenje?

Kdor je nabral ali kupil preveč fižola, se sooči z vprašanjem, kako ohraniti stročji fižol. Nato hitro prideta na pamet dve metodi: zamrzovanje ali konzerviranje. kaj je bolje?
Če imate v zamrzovalniku dovolj prostora, zamrznite stročji fižol. Ohranjanje dragocenih hranil je uničeno, vendar jim mraz v zamrzovalniku ne more škodovati. Poleg tega se ob pravilnem postopku ohrani čudovita zelena barva fižola, ko je zmrznjen, ne pa tudi, ko ga prekuhamo.

Ali lahko zamrznete surovi stročji fižol?

Da, stročji fižol lahko zamrznete surovega. Obstaja govorica, da postane fižol strupen, če ga zamrznemo surovo. To je v bistvu res, saj je surov fižol vedno strupen. Vendar zamrznitev ni pomembna. Takoj, ko fižol vzamete iz zamrzovalnika in ga temeljito skuhate, se strupena beljakovinska faza uniči in fižol postane užiten – ne glede na to, ali je bil prej zamrznjen ali ne.
Gurmani priporočajo, da fižola pred kuhanjem ne odtajate, ampak ga zamrznjenega dajte v vročo vodo.

Zamrznite stročji fižol korak za korakom

Stročji fižol je bolje blanširati pred zamrzovanjem. To ohranja barvo in teksturo bolje kot zamrznitev surove. Torej naredite naslednje:

  • Zavrzite gnil, ogrizen ali kako drugače grd fižol.
  • Dobro operite fižol.
  • Fižolu odrežite konce in vrhove ter jih narežite na porcije.
  • Nato jih kuhamo v vreli slani vodi 3 minute.
  • Vzemite fižol in ga šokirajte v čim hladnejši vodi.
  • Fižol dobro odcedimo in/ali posušimo s krpo.
  • Zrna damo v vrečko za zamrzovanje ali v posebno posodo in zapremo. Odstranite ves zrak iz zamrzovalne vrečke.
  • Upoštevajte datum zamrzovanja.

Kako dolgo zdrži zamrznjeni fižol?

Fižol lahko enostavno shranite med osem in deset mesecev v običajnem zamrzovalniku.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt