Bučke so poletne buče in jih nabiramo med julijem in oktobrom. Dobro negovane in pognojene bodo te rastline dale veliko okusnih bučk, ki jih ni mogoče zaužiti naenkrat. Zamrzovanje je alternativa.

Bučke surove dobro zamrznejo

Splošne informacije o zamrznjenih bučkah

Nepredelane bučke lahko hranite v zamrzovalniku do 12 mesecev. Ker vsebuje veliko vode, so najboljši rezultati zamrzovanja doseženi z majhnimi primerki. Kljub temu se lahko vedno zgodi, da bučke po odmrzovanju postanejo mehke in kašaste. Zdaj so grde, vendar niso neužitne. Priporočljivo je, da zelenjavo pretlačimo v pire ali skuhamo v juhi.

Za zamrzovanje so primerne že pripravljene jedi iz bučk

Bučke, ki so že kuhane, lahko enostavno zamrznete v ustreznih zamrzovalnih posodah. Vendar je rok uporabnosti tukaj le do pet mesecev. Zamrznjene jedi iz bučk je treba pred ponovnim segrevanjem vedno počasi odtajati pri sobni temperaturi. Bučke in jed iz bučk niso primerne za segrevanje v mikrovalovni pečici. Oboje postane kašasto in izgubi veliko okusa.

Kateri je najboljši način za zamrzovanje bučk?

Najbolje je, da bučke zamrznete surove. Poleg običajnih zamrzovalnih škatel so kot posode za zamrzovanje primerni tudi kozarci z navojnimi pokrovi. Takole zamrznite bučke:

  1. Zelenjavo operemo pod tekočo vodo in jo nato dobro osušimo.
  2. Narežite ga na kocke ali rezine.
  3. Da iz bučk pred zamrzovanjem odstranimo nekaj vode, jih damo v cedilo in zelenjavo potresemo z malo soli.
  4. Ujemite uhajajočo vodo. Z nižjo vsebnostjo vode ostanejo bučke ob odmrzovanju hrustljave.
  5. Po približno petih minutah lahko zelenjavo napolnimo v steklene kozarce z debelimi stenami ali običajne zamrzovalne škatle.
  6. Uporabite vodo, ki je ušla v juho.
  7. Zamrznjeno hrano obvezno označite z rokom uporabnosti.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt