Pražena jedrca in semena dajejo vsaki solati, pa tudi vsakemu musliju, hrustljavo piko na i. Za vmesni prigrizek so primerni v sladki ali slani obliki. Z malo truda in dela lahko semena hitro popečete v ponvi na električnem štedilniku ali v pečici.
Sveže pražena jedrca so posebna poslastica
Katera jedrca in semena so primerna za praženje?
Uporaba jedrcev in semen je v kuhinji vse pogostejša. So vsestranske, hranljive in dobrega okusa. Njihova aroma postane še posebej intenzivna pri praženju.
Primerne so na primer naslednje:
- oreščki
- mandlji
- bučna semena
- sončnična semena
- pinjole
- sezamovo seme
Semena lahko popečete v pečici ali v ponvi. Ponev je priporočljiva za občutljiva jedrca, kot so mandlji v kosmičih.
Jedrca popečemo v ponvi
Najbolje je, da uporabite obložen pekač. Tako lahko pečete brez dodajanja maščobe.
- Ponev segrejemo brez maščobe.
- Vstavite semena.
- Nežno mešajte, dokler se jedrca ne obarvajo zlato rumeno ali svetlo rjavo.
- Semena dajte v skledo in začinite s soljo, poprom, papriko, poprom ali sladkorjem in cimetom po vašem okusu.
- Jedrca dobro premešamo.
- Jedrca pustimo, da se ohladijo na krožniku.
- Bodite previdni pri okušanju, semena so zelo vroča!
Če želite peči večje količine jedrc ali semen, je najbolje uporabiti pečico. Segrejte na 180 stopinj in jedra položite na pekač, obložen s peki papirjem. Semena dobro razporedite. Te so pripravljene takoj, ko se obarvajo prijetno rjavo.
Lešnike, arašide ali celo mandlje pred praženjem očistimo iz trde lupine. Tanko, rjavo kožo spodaj lahko po praženju enostavno odstranite.
Uporaba praženih jedrc
Jedrca in semena dobijo pri praženju intenzivnejšo aromo. Naše telo lahko tudi bolje absorbira nekatere minerale, kot sta magnezij in kalcij, iz kuhanih jedrc. Med praženjem se izgubijo tudi druge snovi, kot so vitamini in nenasičene maščobne kisline. Če želite to odpraviti, preprosto zmešajte surova in pražena jedrca skupaj. Potresemo jih po sveži solati ali v muesliju ali pa jih postrežemo kot prigrizek za televizijski večer.
Vrtni dnevnik svežine ABC
Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami