Datlji so zaradi visoke vsebnosti vlaknin in dragocenih sestavin eden izmed zdravih prigrizkov. Plodovi so sveži od septembra do januarja. Žal je priboljšek precej občutljiv in se hitro pokvari. Posušene datlje pa lahko uživamo vsaj eno leto. V naslednjem članku boste izvedeli, kako lahko "puščavski kruh" ohranite doma.
Datlje lahko sušimo v pečici ali na zraku
Pripravite posušene datlje
Sušenje zmanjša vsebnost vode v plodu, ki je ob obiranju velik kot sliva, na dvajset odstotkov.
Suhi datlji na soncu
Potem ko so zreli datlji zbrani, jih tradicionalno položijo na tla v državah proizvajalkah in posušijo na soncu. To deluje, če je vreme lepo in toplo, tudi v naših zemljepisnih širinah:
- Datlje na kratko sperite pod tekočo vodo.
- Postavite na sonce na rešetko.
- Plod se posuši, ko je kožica pusta in rahlo okrnjena, meso pa je mehko in kremasto.
Posušite datlje v pečici ali dehidratorju
Če se odločite za to varianto, bodite vsekakor pozorni na pravo temperaturo. Če sadje sušite prevroče, se bo zunanja lupina strdila, preden bo notranja vlaga lahko izhlapela.
- Sveže, brezhibne datlje skrbno operemo.
- Idealna temperatura je med 50 in 55 stopinjami.
- Čas sušenja je približno 26 ur. Odvisno je od velikosti in debeline plodov. Zato morate vedno preveriti, ali so datlji dovolj posušeni.
Kako dolgo se posušeni datlji hranijo?
Zaradi visoke vsebnosti sladkorja se bo suho sadje ohranilo vsaj eno leto. Po tem začne sladkor kristalizirati in okus zbledi.
Pravilno shranite datume
Sveže datlje je treba hraniti na hladnem. Sadja nikoli ne pakirajte v plastiko, saj se hitro pokvari. Suho sadje položite v zračno prepustno škatlo za shranjevanje.
nasveti
Če postanejo datlji zaradi dolgega skladiščenja pretrdi in suhi, lahko sadje preprosto namočite v topli vodi ali mleku. Vpijejo tekočino in spet postanejo prijetno mehki.