Če origano dobi sončno in ne preveč vlažno lokacijo v zeliščnem vrtu, se močno širi in tvori dišeče preproge zelišč. Da ne preraste celotne gredice, je zel priporočljivo redno rezati. To obrezovanje lahko ohranite in naredite trpežno, tako da lahko uživate v origanu z lastnega vrta vse leto.
Ohranite svež origano
Obstaja več načinov za shranjevanje svežega origana. V nadaljevanju vam želimo na kratko predstaviti najpogostejše metode:
Zamrznite origano
Za zamrznitev majhne liste in cvetove previdno potrgamo z vej. Rjavi in poškodovani listi niso primerni za zamrzovanje. Zelišča po porcijah dajte v pladnje za led ali majhne vrečke za zamrzovanje in pustite, da origano dobro zamrzne.
Suhi origano
Če je mogoče, za ta način konzerviranja uporabite vejice origana z dolgimi peclji, ki jih zberete v ohlapne snope in obesite na glavo v temnem, zračnem in suhem prostoru. Ko se origano po približno enem tednu popolnoma posuši, lahko majhne liste in cvetove previdno potrgate z vej in jih shranite v obarvane, dobro zaprte posode.
Kisli origano
Če posušene vejice origana date v kakovostno jedilno olje, boste dobili okusno začimbo za solate in različne jedi. Kisimo le dobro posušene vejice, ki jih damo v tesno zaprto steklenico. Zelišča prelijte z oljem, da so popolnoma pokrita, in pustite zeliščno olje nekaj tednov na svetlem, a ne polnem soncu.
Posušene vejice lahko tudi vkisamo v kisu. Da se eterična olja origana raztopijo v kisu, morajo posode dlje časa strmiti na hladnem.
Sol z okusom origana
Svež origano očistite in z vej previdno potrgajte majhne liste. Večje liste je treba tudi natrgati. Zelišče nalijte v lepe, tesno prilegajoče se kozarce in prelijte z grobo zrnato morsko soljo. Količina soli mora biti približno enaka volumnu listov origana.
Sol iz listov origana izvleče tako vlago kot nekaj eteričnih olj. Zato morate to mešanico hraniti na hladnem, na primer v predelu za zelenjavo v hladilniku.
namigi in triki
Origano, kisli v olju ali soli, je lep spominek za ljubljene. Posode okrasite z domačimi zeliščnimi obeski in čudovito pentljo.
SKb