Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Da bi gobe ohranili tudi po kratkem času nabiranja in iz njih izzvali posebno aromo, jih lahko damo v kis ali olje in uživamo vse leto.

Če ste našli preveč gob, jih zlahka vložite in naredite obstojne

Katere gobe lahko vložim?

Načeloma lahko vse užitne gobe kisnemo bodisi v kisu bodisi v olju. Poskrbite, da bodo gobe čvrste in brez škodljivcev, še posebej, če ste jih nabrali sami. Najbolj primerne so mlade gobe, katerih klobuki so še okrogli.
Če sami niste gobar, lahko uporabite tudi šampinjone, ostrige in druge vrste gob iz supermarketa.

Recept za vložene gobe v olju

Gobe v olju so priljubljeni antipasti, ki jih mnogi poznajo iz sredozemske kuhinje. Lahko jih rafiniramo z različnimi okusi, kot so česen ali sredozemska zelišča, in jih lahko hranimo več mesecev.

  1. 1 kg gob očistimo s krpo ali krtačo za zelenjavo, večje primerke pa narežemo na koščke.
  2. Zavremo 1/2 l belega vinskega kisa in 1/4 l vode ter v njem raztopimo 1 žlico soli.
  3. V njej kuhamo gobe vsaj 5 minut.
  4. Odlijte tekočino in pustite, da se gobe posušijo na higiensko čisti krpi.
  5. V sterilne kozarce izmenično dodajajte žlico gob in malo olivnega olja, dokler se ne napolnijo.
  6. Kozarce tesno zaprite in shranite na hladnem in temnem mestu vsaj mesec dni, preden poskusite prve gobe. Rok uporabnosti je pol leta.

Recept za vložene gobe

V Vzhodni Evropi so zelo priljubljene vložene gobe. Kisov zvarek jim daje prijeten, začinjeno-kisel okus, zaradi česar so dobri spremljevalci hladnih jedi.

  1. Gobe očistimo in po potrebi narežemo na rezine ali koščke.
  2. Zalijemo z veliko osoljene vode in v njej kuhamo pripravljene gobe 5 minut.
  3. Pripravite zvarek iz 2 delov belega vinskega kisa in 1 dela vode, jo segrejte, v njej raztopite malo soli in dodajte začimbe po želji (npr. poper v zrnu, gorčična semena, brinove jagode, lovorjev list).
  4. Odcejene gobe damo v vrelo kisovo juho za 5 minut.
  5. Z žlico jih izdolbemo in gobe razporedimo po sterilnih kozarcih.
  6. Juho ponovno zavremo in kozarce napolnimo z vrelo vročo tekočino, tako da so gobe popolnoma prekrite.
  7. Kozarce takoj zaprite, pustite, da se ohladijo in vztrajajte na hladnem in temnem mestu vsaj dva tedna. Gobe lahko hranimo najmanj šest mesecev.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Zelenjavni vrt