Lešniki so komercialno na voljo v pakiranjih, ki ustrezajo vsem potrebam: celi, sesekljani ali naribani. Toda en ali drugi recept zahteva, da se peče. To je treba biti spretno, saj zažgani niso uporabni za torto.

Lešnike lahko popečemo v pečici ali v ponvi

Pri praženju se ohranijo sestavine

Lešniki so zdravi. Poleg nenasičenih maščobnih kislin in številnih vitaminov B vsebujejo tudi številne elemente v sledovih, kot so železo, kalcij in cink. Toplota, ki deluje na lešnike med praženjem, le malo spremeni to dragoceno vsebino. Tako ostanejo praženi lešniki tako zdravi kot vedno, a so očitno pridobili na okusu.

Doma pečemo lešnike

Sami pečenje lešnikov ni tako težko. Vse, kar je za to potrebno, je tako ali tako na voljo v vsakem gospodinjstvu:

  • ponev in kuhalno ploščo
  • ali pečico

Edina pomembna stvar je, da posvetite vso pozornost procesu praženja. Če zamudite optimalni čas praženja, se bodo oreščki zažgali in imajo grenak okus.

V ponvi popečemo lešnike

Lešnike je seveda treba odstraniti iz lupine, preden jih lahko popečemo. V nasprotnem primeru lahko ostanejo cele, lahko pa jih tudi pečemo v kateri koli drugi obliki: na koščke, narezane ali drobno zmlete.

  1. Izberite težko ponev, ki ponuja tudi dovolj prostora za oreščke.
  2. Lahko uporabite nekaj nevtralnega olja, da se oreščki ne zažgejo. Vendar pa ne jemljite preveč, saj bo to spremenilo okus oreščkov. Oreščke je mogoče peči tudi brez olja.
  3. Lešnike v serijah damo v ponev. Celi oreščki se ne smejo prekrivati. Naenkrat pečemo le tanko plast mletih oreščkov, sicer je lahko rezultat neenakomeren.
  4. Peč nastavite na srednjem ognju.
  5. Oreščke redno mešajte z leseno žlico. Postopek praženja celih oreščkov traja približno 6 do 8 minut. Z drobnejšimi kosi je veliko hitreje.
  6. Takoj, ko začnejo oreščki rjaveti in dobro dišijo, je res hitro. Zdaj morate nenehno mešati in paziti na optimalen čas praženja.
  7. Takoj vzemite oreščke iz ponve, da se postopek praženja napolni.

nasveti

Cele oreščke je po praženju enostavno odstraniti iz lupine. Položite jih v krpo in zdrgnite oreščke skupaj. Lupina se skoraj v celoti odstrani sama.

Lešnike popečemo v pečici

Večje količine lešnikov lahko popečemo tudi v pečici:

  • Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija
  • Izberite zgornjo in spodnjo toploto
  • Lešnike razporedite po pekaču – brez peki papirja
  • ne smejo biti drug na drugem
  • Oreščke dajte v pečico
  • Pražite približno 8 do 12 minut
  • nekajkrat premešamo z leseno žlico
  • redno preverjajte stopnjo praženosti
  • Merila: vonj po oreščkih in rjavkasta barva
  • Končane oreščke odstranite s pekača in pustite, da se ohladijo

skladiščenje

Če praženih lešnikov ne porabimo takoj, jih lahko hranimo tudi več mesecev. Prihajajo na hladnem v posodi, ki jo je mogoče zapreti, in shranimo v hladnem in temnem prostoru.

Zaključek za hitre bralce

  • Okus: Po praženju lešniki pridobijo intenziven oreščen okus
  • Sestavine: nenasičene maščobne kisline, vitamini B in pomembni elementi v sledovih se med praženjem v veliki meri zadržijo
  • Primerni oreščki: celi oreški z odstranjeno lupino, pa tudi kosi oreščkov, skobljani in zmleti orehi
  • Stopnja praženosti: Nujno je, da se držite optimalne stopnje praženja, sicer se oreščki zažgejo in imajo grenak okus
  • Možnosti: Lešnike lahko popečemo doma v ponvi na štedilniku ali v pečici
  • Ponev: idealna je težka velika ponev; Pečemo brez olja ali z malo nevtralnega olja
  • 1. korak: v ponev v serijah dodajte lešnike; Celi oreščki ne smejo biti drug na drugem
  • 2. korak: pecite na zmernem ognju približno 6 do 8 minut; redno mešajte
  • 3. korak: prilagodite optimalno stopnjo praženja; Znaki: vonj po oreščkih in rjavkasta barva
  • 4. korak: Takoj odstranite oreščke iz ponve; pustite, da se ohladi
  • Nasvet: cele oreščke položite v krpo in jih podrgnite; Lupina odpade sama
  • Pečica: Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija zgornji in spodnji
  • 1. korak: na pekač namažite oreščke in jih dajte v pečico
  • 2. korak: oreščke pražite približno 8 do 12 minut; Redno mešajte in preverjajte stopnjo praženosti
  • 3. korak: Končane oreščke takoj odstranite s pladnja in jih pustite, da se ohladijo
  • Skladiščenje: Ohlajene oreščke, ki jih ne porabite takoj, lahko zberete v posodo, ki jo je mogoče zapreti
  • Rok uporabnosti: V temnem in hladnem prostoru praženi lešniki ohranijo aromo in ostanejo užitni

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt