Srebrna čebula je od 15 do 30 centimetrov velika čebula, ki jo redko ponudimo svežo. Še toliko bolje je, da dragocena zelenjava traja dlje – na primer tako, da jo vložimo. Pokazali vam bomo, kako se to naredi!

Srebrno čebulo vložimo v belem vinskem kisu

Recept za vlaganje srebrne čebule

Potrebujete:

  • 400 g srebrne čebule
  • 400 ml belega vinskega kisa
  • 30 gramov morske soli
  • 2 žlici medu
  • 2 žlici gorčičnih semen
  • 2 lovorjev list
  • 10 zrn črnega popra
  • 4 nageljnove žbice
  • 4 zrna pimenta
  • pomoč pri konzerviranju
  • voda
  • 2 masonska kozarca
  • sklede
  • lonec za kuhanje

Nasveti:

  • Srebrna čebula ima tanko zunanjo lupino in je zato zelo občutljiva. Pri nakupu pazite, da vzamete samo čebulo brez madežev – torej tisto brez modric ali temnih madežev.
  • Da bi vloženo srebrno čebulo zanesljivo zaščitili pred plesnijo in fermentacijo, je smiselno uporabiti pripomočke za konzerviranje. S tem se tudi podaljša rok uporabnosti.
  • Kozarci za konzerviranje morajo biti popolnoma brez kalčkov – torej sterilni. Če želite to zagotoviti, postopajte na naslednji način:
  • Kozarce temeljito umijte z vodo in detergentom.
  • Postavite v velik lonec.
  • Lonec napolnite z veliko vode (kozarce popolnoma pokrijte).
  • Zavremo in kuhamo pet minut.
  • Pustite, da se kozarci posušijo na čistem kuhinjskem papirju.

    • Kako pravilno kisati srebrno čebulo

    1. Srebrno čebulo previdno olupimo.
    2. Olupljeno čebulo damo v skledo.
    3. V posodo nalijte morsko sol in 500 mililitrov vode. Prepričajte se, da je vaša srebrna čebula popolnoma prekrita s slanico.
    4. Posodo pokrijemo s pokrovom ali krpo.
    5. Pustite na temnem, suhem mestu 24 ur.
    6. Čebulo odcedimo s pomočjo cedila.
    7. Pripravite vse začimbe (gorčična semena, lovorjev list, poper v zrnu, nageljnove žbice in zrna pimenta) in jih zmešajte v skledi.
    8. V sterilne kozarce izmenično položite vloženo čebulo in začimbe.
    9. V ponev vlijemo 200 mililitrov vode, beli vinski kis, med in pripomoček za konzerviranje.
    10. Mešanico zavremo.
    11. Pustite, da juha vre pet minut.
    12. S tekočino prelijemo srebrno čebulo in začimbe v zidanih kozarcih ter napolnimo do roba.
    13. Kozarce takoj tesno zaprite.
    14. Kozarce z vloženo srebrno čebulo postavimo na hladno in temno mesto.
    15. Pustite, da mešanica vzhaja vsaj tri do štiri tedne.

    nasveti

    Vloženo srebrno čebulo lahko običajno hranite v hladilniku do tri tedne.

    Vrtni dnevnik svežine ABC

    Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

    ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

    • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt