Čebula je poceni in ob pravilnem skladiščenju ostane dolgo sveža. Zakaj torej zamrzniti? Ker pogosto ostane narezana čebula, ki se hitro pokvari. Če ne marate živilskih odpadkov, jih zamrznite. Ko ga narežemo na majhne kocke, je celo uporabna in praktična sestavina za kuhanje.

Čebulo lahko zamrznemo surovo, narezano na majhne koščke

Zamrznjeno samo za kuhanje

Kadar koli recept zahteva sveže koščke čebule, bi morali dejansko uporabiti svežo čebulo. Po odtajanju je zamrznjena čebula primerna le za kuhanje, cvrtje ali pečenje. Jedi bodo zagotovo dodali okus, ki ga potrebujete.

Pripravite čebulo, pripravljeno za uporabo

Čeprav bi bilo pri zamrzovanju čudovito priročno, cela čebula ne sodi v predal zamrzovalnika. Veliki kosi trajajo predolgo, da popolnoma zamrznejo. Tudi zamrznjene jih ni mogoče narezati na manjše kose, po »dolgem« odtajanju pa jih ni več enostavno prijeti.

  • Odstranite lupino s čebule
  • pred zamrzovanjem narežemo na majhne koščke
  • glede na zahteve v obročkih ali kosih ali drobnih kockah

Zamrznite brez blanširanja

Dobra novica je, da lahko sesekljana čebula gre naravnost v zamrzovalnik, ne da bi najprej šla skozi vročo vodo. Njihova bela barva po kuhanju tako ali tako postane steklena in tudi brez blanširanja ostane več kot dovolj okusa.

Če je le mogoče, predhodno zamrznite koščke čebule

V mnogih gospodinjstvih so zamrzovalne skrinje vedno polne do roba. Če pa je v zamrzovalniku še dovolj prostega prostora, lahko koščke čebule v tankih plasteh razporedite po pladnju in jih predhodno zamrznete.

Vsak košček tako ostane zamrznjen in se ne oprime drugih koščkov čebule. To pomeni, da lahko kasneje enostavno odstranite točno količino, ki jo v tistem trenutku dejansko potrebujete.

Primerne zamrzovalne posode

Majhni koščki čebule niso obsežni, zato jih je mogoče zlahka pospraviti v vse možne zamrzovalne posode.

  • Očala so okolju prijazna
  • Plastične pločevinke so zložljive in ponovno uporabne
  • Vrečke za zamrzovanje so praktične in jih je mogoče napolniti ravno

Ne glede na to, katere zamrzovalne posode imate najraje, morajo biti vedno označene, ko jih postavite v zamrzovalnik. Po nekaj dneh se komaj kdo spomni, kaj je v kateri posodi, kaj šele, kdaj je bilo zamrznjeno.

Porcije čebule v velikosti ledenih kock

Za večino jedi potrebujete le približno polovico čebule. Majhni koščki na kocke se količinsko dobro prilegajo v predal pladnja za ledene kocke. To dejstvo je mogoče s pridom izkoristiti tudi pri zamrzovanju:

  • V pladnju za ledene kocke razporedite velike količine čebule
  • zamrzni v njem
  • Odstranite zamrznjeno iz posode za sladoled
  • hraniti v zaprti posodi

Te "ledene kocke" je mogoče odstraniti posamezno in jih postopoma porabiti.

Dolga obstojnost

Ne glede na to, ali je zamrznjena kot čebulni kolobarji ali majhne kocke, lahko čebula iz zamrzovalnika služi kot priročna zaloga za celo leto.

Brez čakalne dobe pri odmrzovanju

Ker se čebula uporablja le v majhnih količinah in se zato v majhnih količinah vzame iz zamrzovalnika, je praktično ni treba odtajati. Tako ali tako ne bi bili dovolj hrustljavi, da bi jih jedli surove po odmrzovanju. Majhni koščki se med kuhanjem hrane hitro odmrznejo, zato jih lahko vstavite tudi zamrznjene.

Zaključek za hitre bralce:

  • Primernost: Čebulo lahko zamrznemo; so dobri samo za kuhanje
  • Cela čebula: počasi zamrzujte; so nepraktične za nadaljnjo obdelavo
  • Rezanje: čebuli odstranite kožo; narežemo na koščke ali kolobarje
  • Blanširanje: dolgotrajno blanširanje te zelenjave lahko izpustimo
  • Pred zamrzovanjem: na pladnju; približno 1 uro; olajša kasnejše odstranjevanje
  • Nasvet: predhodno zamrznite v pladnjih za led; daje priročne velikosti porcij
  • zamrzovalne posode: kozarci; plastične škatle; vrečko za zamrzovanje
  • Rok uporabnosti: 1 leto
  • Odmrzovanje: Lahko se doda neposredno kuhanju hrane

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt