Jabolka so med najbolj priljubljenim sadjem v Nemčiji. S svojimi številnimi vitamini so izjemno zdravi in vsestranski. Lahko jih jemo surove kot prigrizek, kuhamo z žlico ali pa jih uporabimo za oplemenitenje različnih jedi.

Sami narediti jabolčni kompot sploh ni težko

Pravo jabolko za jabolčni kompot

Jabolko spada v družino pečk in običajno zori med septembrom in oktobrom. V Nemčiji je okoli 20.000 sort jabolk, od katerih niso vse primerne za pripravo jabolčnega kompota. Primerne za kuhanje vključujejo:

  • jasno jabolko, relativno kislo jabolko, ki zori že junija,
  • Boskoop, kislo in kislo jabolko z dobrimi kuhalnimi lastnostmi
  • Braeburn, rahlo sladko, a osvežujoče jabolko
  • Elstar, rahlo kislo, a začinjeno jabolko
  • Jonagold, s sladko in kislo aromo

Glede na sladkost uporabljenega jabolka in seveda osebni okus lahko končni pire sladkamo s sladkorjem ali medom. Če uporabljate zelo zrela jabolka ali odpadlo sadje, sladkanje običajno ni potrebno.

Pravilno pripravite jabolčni kompot

Odvisno od tega, koliko jabolčnega kompota želite narediti, boste potrebovali približno eno jabolko in pol na osebo za skledo kompota, ki ga boste dodali k palačinkam ali palačinkam. Če želite kompot ohraniti kot ozimnico, izračunajte približno 1 kg jabolk za dva 750 ml kozarca za konzerviranje.

  1. Jabolka operite in odstranite morebitne modrice.
  2. Zdaj olupimo jabolka in odstranimo jedra. Prepričajte se, da je jedro hiše v celoti izrezano.
  3. Jabolka narežite na manjše koščke in jih položite v večjo ponev.
  4. Za vsak kilogram jabolk dodajte približno skodelico vode, da jabolka ne ležijo v loncu.
  5. Glede na vaš okus lahko dodate cimetovo palčko ali strok vanilije.
  6. Jabolka kuhajte na srednjem ognju do mehkega.
  7. Sedaj odstranite strok vanilije ali cimetovo palčko.
  8. Kompot pretlačimo z ročnim mešalnikom in nato pretlačimo skozi cedilo. Še posebej dober bo kompot.
  9. Če vam je ljubši kosmati jabolčni kompot, kuhana jabolka le pretlačite s strgalcem za krompir.

Prebudite jabolčni kompot

Če ste pripravili večjo količino jabolčnega kompota, lahko kašo, ki je ne pojemo takoj, zelo dobro prebudite v zidanih kozarcih. Za to potrebujete posebne kozarce za konzerviranje, bodisi z navojnim pokrovom ali zaporko in gumijastim kozarcem. Preden uporabite kozarce, jih je treba sprati in sterilizirati, da se kasneje na kuhani kaši ne oblikuje plesen. Kozarce razkužite tako, da jih za 10 minut s pokrovom postavite v vrelo vodo. Odlijte vodo in steklene posode posušite s čisto krpo.
Nato napolnimo gotov jabolčni kompot, zapremo kozarce in jih za pol ure postavimo v alarmni stroj pri 90 stopinjah ali v ustrezen lonec z vodo.

Kategorija:

Drevesa