V nasprotju z ostalimi znanimi kuhinjskimi zelišči se ljubica izjemno hitro razraste. Med vrtno sezono je mogoče lovko pogosto nabrati 4 do 5-krat z dobre lokacije. Enega hitro preplavijo velike količine. Razlog za sušenje ljubice…
Prednosti in slabosti sušenja
S sušenjem ljubljenčka ima dolgo obstojnost in se po potrebi lahko uporablja v kuhinji. Poleg tega je rezultat bolj prihranek prostora kot sveža ali zamrznjena različica, saj je voda odstranjena.
Toda sušenje ima tudi slabosti. ljubica:
- izgubi aromo (eterična olja) - rezultat: sprememba okusa
- izgubi barvo in sijaj
- oksidira, zato ga je treba hraniti v posodah, ki jih je mogoče zapreti
Kako se ljubica suši?
Če ste rastlino maggi posadili spomladi, počakajte do žetve maja. Potem morajo biti poganjki dovolj veliki za prvi rez. S škarjami odrežite posamezna stebla. Ljubek lahko brezskrbno odrežemo do tik nad tlemi.
Stebla lahko nato povežete v majhne šopke in jih obesite v temnem prostoru. Druga varianta je, da stebla z listi posušite v dehidratorju ali pa jih na primer razgrnete na časopis in posušite v senci. Temperatura v dehidratorju ne sme presegati 45 °C.
Po sušenju, ki traja od 1 do 2 dni v dehidratorju in približno teden dni na zraku, lahko posušeno lovor napolnimo v pločevinke, kozarce ali vrečke. Mesto za shranjevanje mora biti tesno zaprto. Poleg listov in stebel lahko posušimo tudi semena in korenine. V nasprotju z listi in stebli imajo močnejši okus.
In kaj narediš z njim?
Po sušenju ima lahko zelišče maggi dolgo obdobje mirovanja. V tej obliki se lahko hrani več let. Če ga želite uporabiti, ga zmeljite med rokami ali z možnarjem in dodajte ustrezni hrani. Med drugim je primeren za:
- čaja npr. B. za zgago
- Mesne jedi, kot so jagnjetina
- Ribe kot postrv
- juhe
- enolončnice
namigi in triki
Zelišč, kot je ljubljenček, nikoli ne sušite na žgočem soncu, saj bodo tako listi porjaveli in izgubili ogromno okusa.
Vrtni dnevnik svežine ABC
Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami