V tej državi je priljubljena tudi gojenje pikantnih habaneros. V toplem letnem času grm čilija obilno rodi. Količina pridelka lahko zlahka preseže trenutno povpraševanje. Kaj storiti z odvečnimi stroki? Ali je sušenje izvedljiv način, da jih shranite za zimo?

Posušeni čili imajo zelo dolgo življenjsko dobo

Čili z debelim mesom

Sorte Habanero imajo debelejše meso kot mnoge druge sorte čilija. To dejstvo ima velik vpliv na sušenje strokov. Ker debelejše je meso čilija, daljši je postopek.

V naših zemljepisnih širinah poleti vreme ni vedno suho in vroče, kot je to v njihovi rodni državi Mehiki. Zato je sušenje na svežem zraku tu uspešno le v izjemnih primerih. Habaneros se bodisi ne posuši pravilno in se slabo hrani ali pa začnejo celo plesniti.

Možni načini sušenja

Dobra novica je: tudi tukaj ni nemogoče posušiti te sorte čilija. Za to pa je treba uporabiti mehansko pomoč, da se lahko proces z optimiziranimi pogoji sušenja časovno pospeši. Ta dva gospodinjska aparata sta uporabna:

  • dehidrator
  • pečica

Pripravite čili

  • pobirajte tik pred sušenjem
  • Čilije razvrstite s poškodovanimi predeli
  • Stroke temeljito operite
  • Odstranite stebla in semena
  • Stroke prepolovimo ali narežemo na drobnejše trakove

Sušenje v dehidratorju

Dehidratorji za hrano postajajo vse bolj priljubljeni, saj jih lahko uporabljamo za nežno sušenje zelenjave, sadja in zelišč. Nakup se ne izplača samo za sušenje Habanerosa. Če pa že imate takšno napravo, jo lahko uporabite za ohranitev habanerojev v enem dnevu.

Čilije lahko sušimo v več plasteh v dehidratorju. Okoli njih teče topel zrak in postopoma izgubljajo vlago. Sledite navodilom proizvajalca. Vendar pa bodite pozorni na postopek sušenja.

Sušenje v pečici

Vsako gospodinjstvo nima dehidratorja, obstaja pa pečica. Uporabite ga lahko tudi za sušenje habanerosov po obiranju. Tako se to naredi:

  1. Pripravljene habaneros razporedite na pekač, obložen s peki papirjem.
  2. Pladenj potisnite na srednjo rešetko pečice.
  3. Nastavite temperaturo na 75 stopinj Celzija.
  4. Čilije pustite tam približno 6 ur oziroma dokler se postopek sušenja ne zaključi.

nasveti

Vrata pečice občasno odprite, da lahko vlaga uide.

skladiščenje

Posušene habaneros je treba do uporabe ustrezno skladiščiti. Toda najprej se morajo stroki popolnoma ohladiti. Priporočljivo je, da jih nato položite v nepredušno posodo. V njej jih lahko hranimo do šest mesecev ali dlje.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt