Paprika kot spremljevalna surova zelenjava k hladni večerji je zelo okusna. Je pa vložena paprika še bolj okusna in, odvisno od recepta, traja dlje. V naslednjem članku bomo razložili, kako to storiti.

Papriko lahko vložimo v olju ali kisu

Kaj je vložek?

Pri tej varianti konzerviranja zelenjavo damo v juho. To zavira rast mikroorganizmov, ki so odgovorni za kvarjenje paprike.

Poleg tega lahko paprike kisamo le nekaj ur. Temu se reče mariniranje. V ta namen naredimo začinjeno marinado in jo prelijemo po papriki. Začimbna omaka deluje na zelenjavo in ji daje fino aromo.

Marinirajte paprike za zgodnjo porabo

Ta recept je hitro pripravljen. Marinirani stroki so popolni kot priloga k jedem na žaru ali kot okusna predjed:

sestavine za 4 osebe

  • 3 popolnoma zrele rdeče paprike
  • 2 žlici ribezovega kisa
  • 250 ml olivnega olja
  • 3 stroki česna
  • sol in poper

priprava

  1. Papriko operemo, odstranimo semena, [○link u=poper-koža]kožico[/link] in narežemo na široke trakove.
  2. Česen olupimo in stisnemo skozi stiskalnico.
  3. Zmešajte olje in kis ter dodajte česen.
  4. Začinite s soljo in poprom.
  5. Paprike damo v skledo, jih prelijemo z marinado in pustimo, da se namakajo vsaj pol ure.

Sladko in kislo papriko pobiberite

Ta vložena zelenjava je ena izmed klasičnih. Primeren je kot lahek prigrizek vmes, odlično pa se poda tudi k hladni večerji in ga lahko na različne načine uporabimo v kuhinji.

Sestavine:

  • 500 g rdeče ali rumene paprike
  • 250 ml vode
  • 250 ml belega kisa
  • 25 gramov sladkorja
  • 1 žlička gorčičnih semen
  • 1 čili paprika
  • 6 strokov česna
  • sol

priprava

  1. Papriko operemo, očistimo in narežemo na široke trakove.
  2. Blanširajte v vreli slani vodi 4 minute in dajte v večjo skledo.
  3. Čili razpolovimo in odstranimo semena.
  4. Česen olupimo, stroke na četrtine.
  5. Vodo, kis in začimbe zavremo in prelijemo po papriki.
  6. Pustite pokrito eno noč.
  7. Papriko precedimo in napolnimo v kozarce ter zberemo tekočino.
  8. Tekočino ponovno zavremo in jo nalijemo v kozarce. Na vrhu mora biti obroba najmanj dva centimetra.
  9. Takoj zaprite.

Za daljšo obstojnost paprike je priporočljivo stroke prevreti:

  • Če želite to narediti, postavite kozarce v ponev.
  • Nalijte toliko vode, da so posode tri četrtine v vodni kopeli.
  • Paprike kuhamo pri 90 stopinjah pol ure.

nasveti

Zelišča in začimbe lahko vloženi papriki dajo različne okuse. Zelo dobro se podajo timijan, koper ali čebula.

Kategorija:

Zelenjavni vrt