Sadje in zelenjavo je treba pred zaužitjem temeljito oprati. To velja tudi za paradižnik, saj gre rdeči sadež skozi številne faze od pridelave do prodaje, kjer pride v stik z umazanijo in kalčki. Poleg tega se na paradižnike iz običajne pridelave oprimejo pesticidi, ki jih je treba temeljito sprati.
Konvencionalno pridelani paradižniki so običajno zelo onesnaženi s pesticidi
1. korak: Očistite delovno površino
Paradižnik se običajno pred zaužitjem razreže. Zato je pomembno, da delovne površine pred pranjem sadja dobro očistite. To preprečuje, da bi se nakopičene bakterije prenesle na hrano in jo ponovno kontaminirale.
operite paradižnik
- Sadje najprej temeljito operemo pod tekočo vodo.
- To je zelo enostavno narediti tako, da paradižnike damo v veliko sito in jih navlažimo z vodo.
- Nato vzemite vsak posamezen sadež v roko in s prsti podrgnite kožo pod vodnim curkom.
- Nato odcedite ali posušite.
Kako se paradižnik očisti?
"Paradižnik očistimo in narežemo na koščke" je navodilo v številnih receptih. Toda kaj je tam za čiščenje paradižnika?
- Najprej je treba osnovo stebla izrezati v obliki klina. Kot vsi zeleni deli rastline nočne sence vsebuje solanin, ki je strupen.
- Odrežite morebitne modrice.
Odstranjevalec pecljev paradižnika, splošno znan kot "paradižnikov morski pes", je zelo praktičen. S tem malim pomočnikom lahko smrad odstranite v kratkem času.
Po čiščenju sledi drobljenje:
- Paradižnik razrežite na četrtine.
- Sadje izrežite z nožem.
- Nato lahko meso po želji še dodatno razdelite.
nasveti
Obvezno zavrzite plesnive paradižnike. Na plodu se ne naseli nobena žlahtna plesen, kot je znano iz sira, temveč strupena plesen, katere mikotoksini s prebavo pridejo v kri in organe. Tukaj lahko povzročijo trajno škodo.