Velike količine okusnega namiznega grozdja zorijo na vse več vrtovih. Pogosto družina ne more pojesti vsega sadja v kratkem času. Kaj bi torej lahko bilo bolj očitno, kot da jih predelamo v slasten sok in zalogo shranimo za dolgo časa? Kako to storiti, pojasnjujemo v tem članku.

Vrel grozdni sok ga bo ohranil dolgo časa

Potrebne sestavine in pripomočki

Za dve steklenici po 1 liter soka potrebujete:

  • 2 kg grozdja
  • 450 ml vode
  • 75 - 100 g sladkorja na liter stisnjenega soka
  • 2 ščepec limoninega soka

Poleg tega potrebujete:

  • lonec za kuhanje
  • mešalnik
  • Lanena krpa ali plenica iz muslina
  • ključ
  • lijak
  • stroj za konzerviranje ali pečico

Prave steklenice

Steklenice s širokim vratom za enkratno uporabo z navojnimi pokrovčki so zelo praktične za shranjevanje. Alternativno so primerne steklenice za sok Weck z veliko odprtino, ki se zaprejo s steklenim pokrovom, gumijastim obročem in kovinsko sponko.

Če želite še naprej uporabljati rabljene steklenice, se prepričajte, da je tesnilo na zapiralki nepoškodovano.

naredite grozdni sok

  1. Grozde temeljito operite, razvadite pokvarjeno sadje, odstranite peclje.
  2. Dodajte vodo v ponev skupaj z grozdjem.
  3. Zavremo in dušimo približno dvajset minut.
  4. Med tem deset minut steriliziramo steklenice in pokrovčke v vreli vodi.
  5. Sadje in vodo z ročnim mešalnikom zmešamo v gosto maso.
  6. Krpo položite na veliko cedilo, postavljeno nad skledo.
  7. Sok odcedimo in grozdje dobro ožamemo.
  8. Sok ponovno zavremo in dodamo sladkor.
  9. Takoj ko se kristali raztopijo, napolnite v steklenice z lijakom (5,00 €).
  10. Takoj zaprite.

Zavremo grozdni sok

Za daljšo obstojnost je priporočljivo še dodatno konzervirati grozdni sok.

  1. Grozdje položite na rešetko stroja za konzerviranje.
  2. Nalijte vodo, dokler vsaj polovica kozarcev ni potopljena v tekočino.
  3. Zbudite se pri 90 stopinjah 30 minut.
  4. Odstranite, ohladite in preverite, ali je v vseh steklenicah nastal vakuum.

Če nimate posode za bujenje, lahko sok skuhate v pečici:

  1. Steklenice damo v ponev in nalijemo dva do tri centimetre vode.
  2. Postavimo v pečico in jo segrejemo na 180 stopinj.
  3. Takoj, ko se v steklenicah pojavijo mehurčki, izklopite in pustite grozdni sok v cevi še 30 minut.
  4. Odstranite s stekleno žlico in pustite, da se ohladi.

Če sok shranite na hladnem in temnem mestu, se bo ohranil vsaj šest mesecev.

nasveti

Če imate lonec na pritisk, lahko grozdje položite v cedilo lonca. Pustite, da zavre, dokler ne zaslišite para, ki izhaja iz ventila. Krožnik izklopite, lonec pa pustite na njem. Ko se ohladi, odprite in izcedite sok, kot je opisano zgoraj.

Kategorija:

Zelenjavni vrt