Beseda "basilikos" izvira iz grščine in pomeni "kraljevski". Zelišče nosi to ime predvsem zaradi svoje plemenite dišave. Vendar pa grmičasta rastlina ni nepogrešljiva le v mediteranski kuhinji, je tudi ena najpomembnejših zdravilnih rastlin v ajurvedi, tradicionalni indijski umetnosti zdravljenja. Iz teh razlogov je bazilika eno najpomembnejših zelišč in je zato nepogrešljiva tudi v zeliščni spirali.

Bazilika ne sme manjkati v nobenem zeliščnem polžu

izvor in opis

Številne vrste bazilike so domače v Afriki in Južni Ameriki. Že 1000 pr.n.št zelišče so gojili v zahodni Indiji. Nato je prišel v srednjo Evropo v 12. stoletju. V Indiji ima bazilika predvsem verski pomen; Indijska bazilika (Ocinum sanctum), znana tudi kot "sveta bazilika", je posvečena bogu Višnuju in velja za zdravilo za pomlajevanje in pomlajevanje, a tudi afrodiziak. Večinoma enoletna bazilika zraste od 20 do 70 centimetrov visoko, odvisno od sorte. Presekani listi so lahko zelo različni, odvisno od vrste in sorte. Beli cvet se pojavi med junijem in septembrom. Značilen je aromatičen vonj celotne rastline.

Baziliko zaščitite pred polži

Baziliko praviloma posejemo, gojimo v zaprtih prostorih in ne sadimo zunaj do sredine maja. Ker je ena izmed razglašenih "najljubših živil" polžev, je varna le v zgornjem delu zeliščne spirale ali v lončkih. Ponovno sejanje je možno do septembra. Pri setvi pazite, da semena ne prekrijete z zemljo: bazilika spada med lahke kalčke.

Lokacija v spirali zelišč

Bazilika potrebuje veliko toplote in je občutljiva na premočenje, zato potrebuje prepustno, a s hranili bogato zemljo. Zato spada v zgornje do srednje območje zeliščne spirale, na zelo sončno mesto. Ko je suha, jo je treba redno zalivati, saj bazilika ne mara razmočene zemlje, a je vseeno rada vlažna.

žetev

Tik pred cvetenjem je najboljši čas za trganje listov, ki jih je treba uporabiti, ko so čim bolj sveži. Bazilika pri sušenju hitro izgubi aromo, lahko pa jo konzerviramo v olju ali zamrznemo.

Sorodne vrste in priljubljene sorte

Bazilika je v grobem razdeljena na dve podvrsti, obstaja pa tudi veliko število zelo različnih sort:

  • 'Big Green', 'Genoveser'
  • 'Limona': limonina bazilika z aromo citrusov se odlično poda k ribjim jedem
  • 'Cimet': bazilika z okusom cimeta
  • 'Opal': rdečelistna sorta
  • Grmovita ali pritlikava bazilika: okrasna oblika visoka 15 centimetrov
  • Drevesna bazilika (Ocinum gratissimum): divja bazilika iz tropov Afrike in Azije z aromo nageljnove žbice in ostrega okusa

nasveti

Posadite baziliko, timijan, majaron in origano skupaj v spiralo zelišč in že imate najpomembnejša zelišča za italijansko kuhinjo.

Kategorija:

Oblikovanje vrta