Poleti vas razprostrene češnje s svojimi sočnimi češnjami vabijo, da sami naredite češnjev sok. Za to je mogoče uporabiti več metod, pri čemer je ena bistveno enostavnejša od vseh drugih. V vsakem primeru bo češnjev sok sadnega in slastnega okusa.
Češnje je treba pred sokom v ponvi izkoščičiti
Ovire pred uživanjem češenj: koščice in drozofila
Ko so češnje z drevesa, nič ne ovira uživanja v sadju, kajne? Neprijeten problem so črvi pegastokrile drozofile, ki se rada požre skozi meso okoli češnjeve koščice. Če drevesa ne pokrijete pravočasno, obstaja velika verjetnost, da boste v nekaterih češnjah odkrili majhne luknjice, ki kažejo na okužbo s črvi.
Vendar pa vam ni treba skrbeti: tudi če jeste majhne bele črve ali češnje, prizadete s sokom, se vam ni treba bati zdravstvenih tveganj. Kako previdni morate biti pri sortiranju češenj, je odvisno od vaše tolerance za male živali v vaši hrani. Mnogi so mnenja: Bolje malo črvov kot veliko pesticidov!
Kot pri vsakem koščičastem sadju je priprava češenj pred predelavo precej zamudna: drobljenje drobnih plodov vključuje veliko rdečih madežev in naporno ročno delo z nožem ali koščico. Če želite sočiti češnje, lahko ta korak preskočite, če uporabljate parni sokovnik. To vam prihrani veliko časa in živcev. Za vse druge metode sočenja morate češnje izkoščičiti.
metode sočenja češenj
Daleč najbolj priporočljiva metoda za sočenje češenj je uporaba parnega sokovnika. Traja bistveno manj časa kot vse druge vrste sočenja, saj češnjam ni treba izkoščičiti.
- Oprane češnje s koščicami dajte v košaro za sadje parnega sesalnika. Češnje lahko sladkate.
- Spodnji lonec napolnite z malo vode, nanj postavite posodo za sok in nanjo košaro s sadjem.
- Ko je pokrov zaprt, mora biti parni sokovnik na štedilniku eno uro.
- Končni pekoči češnjev sok nato steče skozi izliv v pripravljene posode in ga lahko hranimo več mesecev brez nadaljnjega vrenja.
Češnje lahko tudi skuhamo v loncu z malo vode. Je pa sadje veliko lažje potisniti skozi cedilo, če ste češnje pred kuhanjem izkoščičili. Dobljen češnjev sok morate tudi filtrirati skozi krpo in ga ponovno segreti, da se vroč napolni in tako ohrani.
Če želite ohraniti čim več hranilnih snovi v češnjah in ne nameravate shraniti soka, morate češnje ohladiti. Za to sta primerna sokovnik in centrifugalni sokovnik. Tudi pri uporabi teh električnih naprav morate češnje predhodno izkoščičiti. Končni sok morate takoj popiti, saj se hitro pokvari.
Vrtni dnevnik svežine ABC
Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami