Mlada čebula ima poseben talent: solatam in drugim jedem daje tako pekočo in začinjeno aromo, da je pogosto brez drugih začimb. Zato ni presenetljivo, da mnogi ljudje radi hranijo več teh okusnih čebul doma, da jih lahko uporabijo, ko je to potrebno. Ta zelenjava se ne hrani dolgo v hladilniku, vendar jo je mogoče zamrzniti. Ugotovite, kako natančno v našem članku!

Mlado čebulo je najbolje pred zamrzovanjem narezati na majhne kolobarje

Potencialne nevarnosti zmrzovanja mlade čebule

Pri zamrzovanju mlade čebule lahko gre marsikaj narobe. Možni rezultati so:

  • kašasta konsistenca
  • prekomerna izguba vitaminov
  • močno zmanjšana aroma
  • popolna neuporabnost

Da bi preprečili te scenarije, je pomembno, da ukrepamo premišljeno. Sledite našemu vodniku. To vas bo pripeljalo do zadovoljivega rezultata.

Zamrznite mlado čebulo - preprosta navodila po korakih

  1. Mlado čebulo temeljito očistite.
  2. Nato čebulo previdno posušite.
  3. Mlada čebula mora biti pred zamrzovanjem popolnoma suha – sicer se bo v zamrzovalniku zamrznila in ne bo več uporabna.
  4. Čebulo z ostrim kuhinjskim nožem narežite na majhne kolobarje ali palčke. Tako prihranite prostor v zamrzovalniku in imate čebulo pripravljeno za postrežbo, ko jo želite uporabiti tedne ali mesece pozneje.
  5. Obročke ali palčke v majhnih porcijah napolnite v vrečke za zamrzovanje ali pa v škatle, ki jih je mogoče zapreti in so primerne za zamrzovalnik.
  6. Če se odločite za zamrzovalne vrečke, morate iz njih odstraniti odvečni zrak, potem ko jih napolnite z mlado čebulo. Za to je izjemno uporaben vakuumski tesnilnik. Če ga nimate, uporabite usta.
  7. Vrečke ali škatle tesno zaprite (neprepustno).
  8. Posode z mladim lukom postavite v zamrzovalnik.

nasveti

Čebula bo shranjena v zamrzovalniku do šest mesecev.

Alternativa: mlado čebulo blanširajte pred zamrzovanjem

Če mlado čebulo pred zamrzovanjem blanširate, bo po odmrzovanju skoraj tako sveža kot prej. Tako deluje:

  1. Ko čebulo temeljito očistite, jo dajte v vrelo osoljeno vodo.
  2. Zmanjšajte ogenj, da voda samo vre.
  3. Mlado čebulo pustimo stati največ deset minut.
  4. Čebulo odcedimo (uporabimo cedilo).

Nadaljnji postopek je enak kot pri metodi brez blanširanja.

Poseben nasvet: mlado čebulo zamrznite ločeno glede na dele

Bele in zelene dele mlade čebule je pametno zamrzniti ločeno. Včasih potrebujete le bele ali zelene elemente zelenjave – zato jih je smiselno hraniti ločeno, da lahko vedno uporabite pravo vrečko.

Mlado čebulo odmrznite in ponovno uporabite

Če želite mlado čebulo uporabiti za juhe ali druge kuharske jedi, jo lahko pred uporabo odtajate. Po drugi strani pa je za solate bolje uporabiti neodmrznjeno čebulo. Ko je odmrznjena, ima zelenjava mehko, kašasto konsistenco.

Dobra novica za konec: dragocene sestavine se v veliki meri ohranijo z zamrzovanjem.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt