Z velikim veseljem opazujete, kako na vrtu zorijo vaši posebej vzgojeni feferoni. Kmalu lahko stroke uporabite za kuhanje. Toda kdaj je pravi čas, da požete nagrade? Tukaj najdete odgovore na vaša vprašanja.
Pekoče paprike nabiramo pozno poleti
Pravi čas
S svojo ognjevito pikantnostjo se feferoni – predelani v izdatni jesenski enolončnici – primerno segrejejo. Čas trgatve od avgusta do oktobra je ravno pravi. Je pa povsem odvisno od vas, v kateri fazi zrelosti plodove poberete. Užitne sta tudi zelena in rumena paprika. V tem stanju vsebnost kapsaisina še ni v celoti razvita, zato so veliko blažjega okusa kot rdeče paprike. Pri sobni temperaturi pa dozorijo v nekaj dneh.
Papriko zaščitite pred zmrzaljo
Če svojo rastlino gojite na svežem zraku, je pomembno, da jo poberete pred prvo zmrzaljo ali pa jo vsaj prinesete v stanovanje. V tem je prednost ohranjanja veder. Pogosto ni mogoče uporabiti vseh plodov, če jih je treba nabrati. Če pa lonec postavite na okensko polico, lahko pridelek poteka tudi postopoma.
Po žetvi
Gojenje lastne zelenjave ima dva pozitivna učinka. Po eni strani je seveda ponosen, ko opazuješ, kako plodovi počasi uspevajo. Poleg tega si prihraniš nakupovanje in lahko doma pridelano zelenjavo uporabiš za kuhanje. Pekoča paprika je v tem pogledu zelo vsestranska. Ste že poskusili okusen chilli con carne? Ali pa testenine v čili omaki? Zelenjava je tudi poslastica, polnjena s kremnim sirom. Glede na namen predelave obstajajo naslednje možnosti za shranjevanje paprike:
- postopek sveže pridelanega
- Razporedite na kuhinjski papir in pustite, da se posuši
- Paprike zamrznite (najbolje jih najprej nasekljajte, da jih lahko uporabite takoj po odmrzovanju)
nasveti
Pred zamrzovanjem je dobro odstraniti semena. Vendar jih ne zavrzite. Tako kot pri suhem sadju lahko semena shranimo v posodi na hladnem in uporabimo za razmnoževanje. Vendar to deluje samo s semeni rdečih plodov. Semena zelene paprike pogosto ne kalijo.