So vam všeč ognjene jedi mehiške kuhinje? Potem morate feferone zagotovo gojiti sami. Toda ali ste vedeli, da lahko stroke naberete tudi, ko so zeleni? Tukaj lahko ugotovite, kakšen učinek ima časovna razporeditev pridelka.

Zelena paprika ima nekoliko blažji okus

Te sorte lahko naberete tudi zelene

  • jalapeno
  • Serrano
  • Anaheim
  • sladka paprika
  • Poblano

Te sorte morajo popolnoma dozoreti

  • Rumeni vroč vosek
  • Madžarski vosek

Pogosta vprašanja o obiranju zelene paprike

Pobrano rdeče ali zeleno - kakšna je razlika?

Za kuhanje lahko uporabite tako rdečo, zrelo in zeleno pekočo papriko. Razlika je v tem, da stroki, ki so bili nabrani, ko so še zeleni, še niso popolnoma razvili svoje ostre arome in so zato veliko blažjega okusa.

Kdaj je najboljši čas?

Feferone lahko nabirate od avgusta. Oktobra, zadnji datum, ste takrat popolnoma rdeči. Zaradi zgodnje zmrzali je včasih potrebno sadje predhodno prinesti na toplo in ga pobrati zgodaj, torej dokler je še zelen.

Kaj se zgodi po žetvi?

V Mehiki, kjer izvirajo pekoče paprike, zelene stroke pražijo na plinskem plamenu, da se lažje odstrani trdo lupino. Poleg tega zelena paprika na ta način razvije več okusa. Pomembno pa je, da jih samo pečete in ne kuhate. Papriko nato uporabimo za nadev, na primer. Če imate obilno letino, ki je ne porabite takoj, je priporočljivo, da ostanke sadja nasekljate in zamrznete.

Ali zelena paprika dozori?

Nekatere sorte po obiranju še vedno postanejo rdeče. Pri drugih sortah pa je priporočljiva previdnost: po obiranju hitro splesnijo ali se močno skrčijo, tako da jih skorajda ne moremo uporabiti v kulinarične namene.

Kategorija:

Zelenjavni vrt