Sladki krompir ponuja številne prednosti: je zdrav, hranljiv, vsestransko uporaben v kuhinji in odličnega okusa. Pod primernimi pogoji lahko gomolje hranimo tudi več tednov. Tako imate čudežni gomolj vedno pri roki.

Sladki krompir lahko v škatli v kleti hranimo več tednov

Kaj morate vedeti o sladkem krompirju

Sladki krompir izvira iz Srednje Amerike, zato ima rad toplino, sicer pa je nezahteven. Na naših zemljepisnih širinah uspevajo tudi preizkušene sorte, kot sta 'Beauregard' ali 'Erato Orange'. Gojiti jih je treba na sončni lokaciji, idealno ob južni steni, ki zadržuje toploto.
V mnogih regijah sveta je sladki krompir osnovno živilo. Sladki krompir pa ni v tesnem sorodu z navadnim krompirjem, ki je pri nas razširjen.

Sladki krompir prihranite

Sladki krompir je nekoliko bolj hidriran kot navaden krompir, zato se ne hrani tako dolgo. Toda tudi če ga hranite doma, lahko dosežete obdobje shranjevanja več tednov.
Sladkega krompirja ne hranite v hladilniku, saj so tam prenizke temperature za toploljubno zelenjavo. Hladen kletni prostor s temperaturo okoli 15 °C je idealen za shranjevanje sladkega krompirja. Če pa nimate dostopa do kleti, lahko sladki krompir shranite pri sobni temperaturi, kar mu bo le nekoliko skrajšalo rok trajanja.
Sladki krompir shranjujte le popolnoma nepoškodovan, saj poškodovani gomolji hitro zgnijejo, gniloba pa se lahko razširi na druge sladke krompirje. Da bi jih med shranjevanjem zaščitili pred modricami in se prilagodili njihovi želji po temnem skladiščenju, lahko sladki krompir posamezno zavijete v časopis. Vlažnost v skladišču ne sme biti prenizka, da se ne izsušijo. Redno preverjajte shranjeni sladki krompir, ali je narasla plesen, da lahko prizadete gomolje takoj razvrstite, da se plesen ne razširi na druge.

Zamrznite sladki krompir

Če želite, da sladki krompir ostane v kleti več kot šest tednov, ga lahko zamrznete predhodno kuhanega. To lahko storite na naslednji način:

  1. Sladki krompir temeljito očistite.
  2. Skuhajte jih s kožo.
  3. Pustite, da se sladki krompir popolnoma ohladi.
  4. Kuhane čebulice posamezno zavijte v aluminijasto folijo.
  5. Sladki krompir položite v vrečke za zamrzovanje in postavite v *** zamrzovalnik, kjer bo shranjen eno leto.

Lahko pa tudi zamrznete pire sladki krompir. V ta namen olupimo kuhan sladki krompir, ga pretlačimo in ga napolnimo najprej v modelih za ledene kocke, nato pa po nekaj urah v posodah, ki jih je mogoče zapreti. To vam omogoča, da kasneje posamezno razdelite sladko krompirjevo kašo.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt