Od treh vrst zelene, zelene in narezane zelene, lahko nekaj časa hranimo le prvi dve. Z naslednjimi nasveti lahko dosežete optimalen rok uporabnosti začinjene zelenjave.

Zelena se dolgo hrani v hladilniku

Razlika med zeleno in zeleno

Za dve najpogostejši vrsti zelene se v kuhinji uporabljajo različni deli rastline: Pri zeleni, znani tudi kot paličasta zelena ali bela zelena, se palčke, ki jih med gojenjem ohranjajo na svetlobi z beljenjem, uporabljajo predvsem pri solate, juhe in zelenjavne jedi. Užitni so tudi listi, le redko ostanejo na zelenjavi, ko kupujete zeleno. Zelena ne tvori gomolja in svojo moč koncentrira v pecljih.
Kot že ime pove, se uporablja predvsem značilna koreninska čebulica zelene. Užitni in dobra začimba so tudi peclji in listi, ki rastejo šibkeje kot pri zeleni. Ko zeleno kupite v supermarketu, so zeleni deli rastline običajno že odstranjeni.

Zeleno shranite v hladilniku

Zelena bo v hladilniku ostala sveža do dva tedna. Ker prenaša visoko vlažnost, ga zapakirajte v plastično vrečko. V njih naredite dve ali tri majhne reže, da bo kondenz ušel. Zeleno lahko hranite v predelu za zelenjavo. Če imate hladno klet, kjer temperatura ni višja od 14 °C, lahko tam shranite tudi stebla zelene.
Najkasneje, ko stebla zelene omahnejo, jih obdelajte.

Shranjujte zeleno v pesku

Zelena je korenasta zelenjava, ki se lahko hrani zelo dolgo – več mesecev. V idealnem primeru gomolje hranite v vlažnem pesku, kot sledi:

  1. Izberite nepoškodovane čebulice zelene. Gomoljev z zarezi ali vdolbinami ni mogoče shraniti.
  2. Gomoljem odstranite liste in stebla. Ne umijte jih, ker to spodbuja gnitje.
  3. Pripravite leseno škatlo tako, da jo napolnite z mokrim peskom.
  4. Zeleno damo v škatlo in jo previdno prekrijemo s peskom.
  5. Škatlo postavite na hladno, vendar brez zmrzali, kot je klet za shranjevanje, vrtna lopa ali garaža.
  6. Redno preverjajte, ali je pesek še dovolj moker.

Nekoliko krajši rok uporabnosti lahko dosežete, če zeleno zavijete v časopis, namesto da jo položite v pesek. Nato ga shranimo tudi v hladnem prostoru, kot je navedeno zgoraj. Zeleno lahko v hladilniku hranimo nekaj tednov in jo je treba zaužiti najkasneje, ko se začne zmehčati.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt