- Odvečne kalčke fižola zamrznite
- Dva načina zamrzovanja kalčkov fižola
- Zamrznite surove kalčke
- Kalčke na kratko blanširamo
- vzdržljivost in ponovna uporaba
Kalčki fižola so polni zdravih sestavin. Zaradi tega niso cenjeni le v veganski kuhinji. Kaj pa storiti, če sveže vzkaljenih sojinih kalčkov ni mogoče takoj predelati? Ali lahko zmrzal v zamrzovalniku ohrani svojo vrednost?
Kalčki fižola v zamrzovalniku izgubijo hrustljavost
Odvečne kalčke fižola zamrznite
Fižolovi kalčki so značilni za azijsko kuhinjo in so zato stalnica v trgovinah z živili na Daljnem vzhodu v tej državi. Običajno so pakirane v velikih količinah, vendar sadike ne ostanejo sveže posebno dolgo. Če torej ne želite jesti azijske vsak dan, morate zamrzniti zdrave kalčke.
Tudi kalčke, ki ste jih vzgojili na okenski polici, je treba hitro porabiti ali zamrzniti.
Opaziti:
Ali ste vedeli, da tako imenovani komercialno dostopni sojini kalčki ne vzklijo iz soje? Pravzaprav so to večinoma sadike iz mungo fižola.
Dva načina zamrzovanja kalčkov fižola
Sveže kalčke fižola lahko zamrznemo na dva načina.
- surovi, brez nadaljnje predelave
- na kratko blanširano
Za obe vrsti velja naslednje: Vedno uporabljajte sveže in brezhibne kalčke.
Zamrznite surove kalčke
Najlažji način za zamrzovanje kalčkov je, da jih preprosto razporedite v majhne vrečke za zamrzovanje in jih postavite v zamrzovalnik. Pred tem jih je treba na kratko splakniti pod tekočo vodo v situ in nato dobro odcediti.
Kalčke na kratko blanširamo
Ohrovt fižola vsebuje veliko vode, zaradi česar zaradi temperatur pod ničlo celice počijo in zato kalčki postanejo mehkejši. Da fižolovi kalčki ohranijo nekaj grižljaja, jih je priporočljivo pred zamrzovanjem na kratko blanširati.
- Kalčke blanširamo v vreli vodi tri minute.
- Nato kalčke dušite še tri minute v ledeni vodi.
- Fižolove kalčke dobro odcedimo.
- Kalčke razdelite v majhne vrečke za zamrzovanje, le toliko, kolikor jih boste kasneje potrebovali.
vzdržljivost in ponovna uporaba
Zamrznjeni kalčki fižola imajo rok uporabnosti eno leto. Ko so odmrznjene, jih ne smemo ponovno zamrzniti.
Za vroče juhe in jedi iz voka lahko globoko zmrznjene kalčke vzamete neposredno iz zamrzovalnika.
Za jedi, kot so solate, kjer so predelane surove, jih je treba predhodno odmrzniti. Je pa dovolj, če vrečko za zamrzovanje s kalčki postavite v hladilnik za približno dve uri. Odmrznjene kalčke pred ponovno uporabo dobro odcedimo.
Vrtni dnevnik svežine ABC
Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami