Kremni sir ima zelo kratek rok trajanja v primerjavi z zrelimi siri. Odvisno od tega, kako se bo kasneje uporabljal, je zamrzovanje dobra možnost za ohranitev presežka kremnega sira.

Kremni sir bo spremenil konsistenco v zamrzovalniku

Kaj mislite s kremnim sirom?

Kremni sir ni samo tisto, kar piše na etiketi kremnega sira: poleg dobro znanega namaza, označenega kot kremni sir, spadajo v skupino kremnih sirov tudi drugi predelani mlečni izdelki. Sem spadata poleg skute in ricotte tudi mascarpone in celo kvark.
Spodaj opisani nasveti in namigi veljajo za vse te mlečne izdelke iz hladilnega dela.

Kakšne so težave z zamrzovanjem kremnega sira?

Z zdravstvenega vidika ni pomislekov glede zamrzovanja kremnega sira. Zamrzovanje preprečuje razmnoževanje mikrobov, zato lahko izdelek uživamo prav tako varno kot sveže kupljen kremni sir, potem ko ga zamrznemo in nežno odtajamo.
Vendar pa je konsistenca sira po odmrzovanju problematična: kremni sir ima visoko vsebnost vode. Ko zamrzne, se bo voda ločila in sir bo po odtajanju drobljiv ali luskast. Kremni sir potem morda ne bo več primeren kot namaz ali za samostojno uživanje.
Če pa je treba kremni sir nadalje predelati, zlasti za kuhanje, je konsistenca običajno nepomembna. Za predelavo v kuhinji je mogoče enostavno uporabiti predhodno globoko zmrznjen kremni sir.

Zamrznite, odmrznite in predelajte kremni sir

Pred zamrzovanjem prenesite kremni sir v posodo, ki je primerna za zamrzovanje. Za zaklepanje so primerne škatle iz plastike ali nerjavnega jekla. Kremni sir bo shranjen v *** zamrzovalniku približno šest mesecev.
Za odmrzovanje imate dve možnosti:

  • Kremni sir lahko počasi in nežno odtajate v hladilniku. Zaradi nenehnega hlajenja se na kremnem siru ne morejo razmnoževati škodljivi mikrobi in ga lahko uživate neogretega. Če je kremni sir po odmrzovanju zelo drobljiv, ga lahko zmešate z malo mleka do gladkega. Po potrebi ga lahko pire tudi z ročnim mešalnikom. Tako odmrznjen kremni sir se uporablja na primer v nadevih za pite ali kremnih sirnih namakah.
  • Če želite kremni sir uporabiti v kuhanih jedeh, ga lahko preprosto dodate v zamrznjenem stanju neposredno v lonec ali ponev. Omake za testenine ali ocvrto zelenjavo lahko na primer rafinirate s kremnim sirom.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Nasveti za nego