Upravičeno je priporočljivo, da surove zelenjave z visoko vsebnostjo vode ne zamrznete – ker si nihče ne želi gobastih kumar in kašastih paradižnikov na svojem krožniku. Kljub temu obstajata dva smiselna načina za zamrzovanje kumar.

Kumare lahko vstavite v ledene kocke za okusno kumarsko vodo

Zamrznite kumare za kasnejše kuhanje

Mehka tekstura odmrznjene zelenjave je problem le, če jo jemo surovo. Če pa želite pripraviti jed iz kuhanih kumar, na primer dušene kumare v gorčični omaki, je povsem mogoče uporabiti rezine zamrznjenih kumar. Zamrznjena različica je enako dobrega okusa kuhana kot sveža. Zamrznjene kumare morate porabiti najkasneje po enem letu.
Pri zamrzovanju naredite naslednje:

  1. Olupite kumare.
  2. Razpolovimo jih po dolžini in z žlico izdolbemo vodena semena.
  3. Kumaro narežite na debele rezine.
  4. Rezine položite v vrečke za zamrzovanje ali plastične škatle in jih pred zamrzovanjem previdno zaprite.
  5. Ko kasneje kuhate, globoko zmrznjene rezine dajte neposredno v vročo posodo.

Če radi pripravite hladno zelenjavno juho Gazpacho, imate na voljo tudi zamrznitev vnaprej pasiranih kumaric.

Zamrznite vložene kumare

Drugi način zamrzovanja kumar je priprava vrste kumare solate, ki gre nato v zamrzovalnik. Dodan kis podpira konsistenco kumar, zato jih lahko uživamo surove tudi potem, ko so odmrznjene. Rezine kumare so odličnega okusa v solati ali na sendvičih. Po nekaj mesecih v zamrzovalniku aroma trpi, vendar se rezine kumare lahko hranijo tudi do enega leta.

  1. Kumaro narežite na tanke rezine.
  2. Prelijte jih z mešanico kisa, malo soli in sladkorja (po želji lahko dodate druge začimbe).
  3. Rezine kumare temeljito premešajte s tekočino.
  4. Mešanico kumare položite v vrečke za zamrzovanje ali plastične škatle in dobro zaprite pred zamrzovanjem.
  5. Pustite, da se rezine kumare počasi odtajajo v hladilniku, preden jih zaužijete.

Pogosto boljša alternativa: vlaganje kumar v kisu

Kot lahko vidite, je uporaba zamrznjenih kumaric omejena. Večina ljubiteljskih vrtnarjev zato raje namoči pridelek kumare v kisovo vodo in jo po potrebi prekuha. Kumarice so klasika, ki jo lahko v shrambi hranimo tudi do enega leta.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt