Majhne glavice brstičnega ohrovta pozimi pogosto obogatijo naše jedi. Izven tega obdobja se ne obirajo niti ne prodajajo sveže. Če zamrznete to zelenjavo, ko je na voljo, boste opazili, da je lahko tudi poleti okusna.

Brstični ohrovt je zamrznjen blanširan

Sveža sezona

Iz zamrzovalnika lahko brstični ohrovt obogati naše jedi skozi vse leto. Toda kdaj je sezona svežine v tej državi? Ker takrat ni idealen čas le za uživanje svežega, ampak tudi za napolnitev zaloge v zamrzovalniku.

September je prvi mesec, ko lahko na vrtu naberemo svež brstični ohrovt. Tisti, ki ga ne morejo nabrati, ga lahko zdaj poceni najdejo v supermarketu, običajno v mrežah. Dobava se ne ustavi do marca.

Brstični ohrovt potrebuje zmrzal

Brstični ohrovt, pobran zgodaj v sezoni, je lahko grenak. Razlog za to nezaželeno okusno sestavino so še vedno obilne grenke snovi. Le zmrzal brstičnemu ohrovtu odvzame grenkobo in mu da blago aromo.

Če želite pripraviti svež brstični ohrovt, je bolje počakati do prve zmrzali. Vendar pa brstični ohrovt ne razlikuje med naravnim mrazom na prostem in umetnim mrazom v zamrzovalniku. Brstični ohrovt je lahko grenak, če je sveže nabran. Ponovno odmrznjen preseneti z blagim okusom.

Štirje koraki do zamrzovalne skrinje

Brstični ohrovt zahteva nekaj časa in pozornosti, preden ga lahko shranite v zamrzovalnik. Pripravljalno delo lahko v grobem razdelimo na štiri korake:

  • Čisti
  • blanširati
  • šok zamrznitev
  • Zamrzni

Očistite brstični ohrovt

Brstični ohrovt je treba pred zamrzovanjem temeljito očistiti:

  • odstranite zunanje in ovene liste
  • ločena štrleča smrad
  • temeljito umiti

nasveti

Brstični ohrovt zdaj križasto zarežite na strani peclja, da se kasneje bolj enakomerno skuha.

Na kratko blanširajte

Brstični ohrovt damo v vrelo osoljeno vodo za približno dve minuti. Al dente se ohrani, če blanširane kalčke takoj ohladimo z ledeno vodo.

Ko se brstični ohrovt ohladi, ga vzamemo iz ledene vode in položimo na papirnate brisače, da se posuši.

Močno zamrzovanje, kadar je le mogoče

Posušen brstični ohrovt razporedite na pladenj in ga za približno 30 minut postavite v zamrzovalnik, kjer lahko zamrzne. Če ima vaš zamrzovalnik funkcijo hitrega zamrzovanja, jo morate uporabiti zdaj.

Ker se brstični ohrovt na pladnju med seboj ne dotika, se kasneje ne zmrzne in ga je mogoče enostavno odstraniti posamezno.

Zamrzovanje: piko na i

Na koncu ostane le še, da zamrznjeni brstični ohrovt napolnimo v primerne zamrzovalne posode, jih označimo in postavimo nazaj v zamrzovalnik.

vzdržljivost in uporaba

Zamrznjeni kalčki imajo rok uporabnosti 6 mesecev. Lahko ga dodamo v vrelo hrano ali vodo neposredno iz zamrzovalnika. Ker je že blanširano, potrebuje zelje za kuhanje le približno 10 do 12 minut, odvisno od velikosti glav.

Zaključek za hitre bralce

  • Sveža sezona: brstični ohrovt je pozimi na voljo svež. Splača se narediti zalogo z zamrznjeno hrano
  • Pozeba: ledene temperature odvzamejo grenke snovi iz brstičnega ohrovta in ga naredijo blažjega
  • Alternativa: zmrzal v prsih povzroči tudi blažji okus
  • Priprava: Odstranite zunanje in ovene liste; ločen smrad; temeljito umiti
  • Nasvet: brstični ohrovt zarežite navzkrižno, da se kasneje bolj enakomerno skuha
  • Blanširanje: brstični ohrovt za dve minuti položite v vrelo slano vodo in nato šokirajte v ledeni vodi
  • Šok zamrzovanje: Šok zamrznite odcejen brstični ohrovt za 30 minut, ohrovt se ne sme dotikati; preprečuje lepljenje skupaj
  • Zamrzovanje: brstični ohrovt dajte v ustrezne posode, označite in postavite v zamrzovalnik
  • Rok uporabnosti: brstični ohrovt ima rok uporabnosti šest mesecev
  • Odmrzovanje: Zamrznjene kalčke dajte neposredno v vrelo tekočino; Čas kuhanja približno 10 do 12 minut

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt