Ena aroma, dve popolnoma različni obliki – in to je dobro. Korenina zelene obogati juhe, zelene palčke zelene pa so dobre v svežih solatah. Oba lahko na svoj način zamrzneta v prsih.

Zeleno lahko zamrznemo surovo ali kuhano

Zelena - zamrznite surovo ali takoj kuhajte

Zelena zagotavlja največje gomolje, ki jih srečamo v tej državi. Za izpolnjevanje specifikacij recepta je dovolj le del. Odrezani preostanek hitro izgubi vlago in se sam skrči.

Zeleni ostane le neposredna pot do zabojnika za organske odpadke. Škoda, saj je aromatičen gomolj lahko zamrznjen celo surov – hitreje ne bi moglo biti. Če imate čas in vam je všeč, lahko zeleno kuhate pred zamrzovanjem. Porabljen čas se povrne kasneje med pripravo.

Zamrznite surove kose

  1. Gomolju najprej z ostrim nožem odstranimo približno 5 mm debelo kožo.
  2. Zeleno narežemo na rezine, kocke ali palčke. Ali je grobo ali fino, je v celoti odvisno od vas. Odvisno je tudi, za kaj bodo koščki zelene uporabljeni kasneje.
  3. Kose dajte v veliko posodo za zamrzovanje ali pa skupno razdelite na več majhnih posod. Karkoli je za vas bolj priročno.

nasveti

Če se želite izogniti plastičnim odpadkom, lahko kot zamrzovalne posode uporabite tudi kozarce ali pločevinke iz nerjavnega jekla.

Zamrznite kuhano zeleno

Zamrzovanje kuhane zelene je tudi relativno enostavno. Zeleno olupimo, narežemo na koščke in skuhamo al dente. Zelena se mora nato ohladiti, preden jo lahko dobro zapakiramo v zamrzovalnik.

Bolje je, da najprej blanširamo zeleno

Zelena potrebuje drugačno predobdelavo kot gomolj, preden jo predamo zmrzali v skrinji. Blanširanju se mu ne morete izogniti, če ga ne želite ponovno hitro odmrzniti. S tem korakom se njen rok uporabnosti večkrat podaljša.

  1. Odrežite pecelj in liste, z nožem odstranite pramene.
  2. Stebla dobro operemo in jih nato narežemo na manjše kose.
  3. Zeleno blanširamo približno 3 do 4 minute.
  4. Medtem naj bo pripravljena skleda z ledeno mrzlo vodo, da ga potem prestrašiš.
  5. Koščke vzamemo iz ledene vode, ko se ohladijo.
  6. Zeleno po porcijah damo v primerne posode, vendar šele potem, ko se odcedijo in popolnoma posušijo.

vzdržljivost

Rok uporabnosti različnih vrst zelene je mogoče določiti z naslednjimi vrednostmi:

  • surova zelena: šest mesecev
  • kuhana zelena: tri mesece
  • blanširana zelena: 12 mesecev
  • surova zelena: samo 2 meseca

Zaključek za hitre bralce:

  • Vrste zelene: tako zelena kot zelene palčke dobro zamrznejo
  • Zelena: To vrsto zelene lahko zamrznete surovo ali kuhano
  • Surovo zamrznite: zeleno olupimo in narežemo na rezine, kocke ali palčke; fino ali grobo
  • Zamrzovanje surovega: koščke zelene po porcijah položite v primerne zamrzovalne posode in takoj zamrznite
  • Nasvet: Če se želite izogniti plastičnim odpadkom, lahko uporabite zamrzovalne posode iz steklenih ali nerjavnih pločevink
  • Zamrznite kuhano: zeleno olupimo, narežemo na koščke in kuhamo do al dente; zamrznite po ohlajanju
  • Zelena: blanširanje je pri tej vrsti smiselno, saj izjemno podaljša rok uporabnosti
  • Priprava: odrežite stebla in liste; Palice narežite na manjše kose
  • Blanširanje: zeleno blanširajte tri do štiri minute, nato šokirajte v ledeni vodi
  • Nadev: Ohlajene in posušene koščke zelene po porcijah damo v zamrzovalne posode in zamrznemo
  • Rok uporabnosti Zelena: surova zelena ima rok uporabnosti 6 mesecev, kuhana zelena 3 mesece
  • Rok uporabnosti Zelena: blanširano lahko hranimo 12 mesecev, surovo 2 meseca

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt