Buče nabiramo jeseni in jih lahko shranimo do naslednje pomladi. Ena izmed mnogih vrst buč je muškatna buča. Je okrogle, ploščate oblike in lahko tehta do 40 kg. Njegova trda lupina je zelena, rjava ali oranžna, meso pa rumeno do oranžno. Lupino teoretično lahko zaužijemo, vendar pri kuhanju traja dolgo, da se zmehča. Zato je priporočljivo, da muškatno bučo pred predelavo olupimo.
Kožica muškatne buče je zelo trda
Nasveti in triki za lupljenje buče z muškatnim oreščkom
Če želite odstraniti lupino z velike buče z muškatnim oreščkom, potrebujete velik in predvsem oster kuhinjski nož, žlico in nekaj moči.
- Pri luščenju uporabite stabilno površino, na primer desko za peko.
- Bučo najprej z nožem prerežemo na pol. V zvezi s tem bodite potrebno previdnost.
- Zdaj z žlico odstranite vsa semena in vlakna znotraj polovic buč. Sedaj jih lahko bolje držiš, ko jih kasneje luščiš.
- Če so vam polovice še vedno prevelike, jih razdelite na obvladljive kose.
- Zdaj z nožem narežite lupino na majhne rezine.
- Ko je buča muškatnega oreščka olupljena, jo lahko dodatno obdelamo.
Če vam ta postopek predstavlja preveliko težavo, izdolbe bučne polovice pecite nekaj minut v segreti pečici na 180 °.
Ko robovi buče potemnijo, jih vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladijo. Zdaj lahko kožo relativno enostavno odlepite v trakovih. Za to uporabite tudi oster nož.
Uporaba muškatne buče
V kuhinji je veliko uporab buč. Lahko jih na primer vložimo sladko-kislo ali naredimo kompot.
Klasika je seveda bučna juha, za katero obstajajo različni recepti. V juhah in enolončnicah lahko bučo dobro kombiniramo z drugo zelenjavo, kot so korenje, krompir in sladki krompir.
Če je čas za pripravo kratek, namesto muškatnega oreščka preprosto uporabite hokaido. Te buče ni treba olupiti, saj se njena lupina, tako kot sama buča, zavre v kašo.
Vrtni dnevnik svežine ABC
Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami