Kosmulje so ena izmed avtohtonih sort jagodičja. Ko pomislite nanje, vam takoj pride na misel njihova tipična kislost. Toda kosmulje dejansko vsebujejo relativno veliko sladkorja, če jih pustimo, da dozorijo na grmu. Lokalno jagodičje, ki je izsušeno, ponuja svež sok, ki ga lahko predelamo v slasten žele ali pijemo čistega.

Kosmuljev sok je okusna zimska pijača

Sok kosmulje

Kosmuljov sok lahko enostavno pripravite s sokovnikom, v sokovniku ali v ponvi. V vseh primerih boste dosegli visok pridelek soka, ki ga, pravilno ohranjenega, lahko dobro shranite čez zimo.

Sok kosmulje iz ponve

Sočenje deluje podobno kot parni sokovnik. Toplota uniči zunanjo lupino jagodičja, sok uide in ga je mogoče nadalje predelati.

  1. Kosmulje temeljito operemo.
  2. Jagode položite v veliko ponev in dodajte malo vode (približno 20 % teže jagod).
  3. Lonec zapremo in vse skupaj kuhamo približno pol ure, dokler ne nastane gosta kaša.
  4. Pustite, da se sadna kaša ohladi.
  5. V veliko posodo postavite sito in vanj položite fino bombažno krpo.
  6. Postopoma vlijemo jagode in iztisnemo sok.
  7. Sok lahko popijete takoj. Morda ga bo treba malo sladkati.
  8. Če želite sok napolniti v steklenice, sok ponovno zavrite in vročo tekočino napolnite v sterilne steklenice s preklopnim pokrovom.

Sok kosmulje v sokovniku

  1. Oprane kosmulje položite v košaro s sadjem sokovnika.
  2. Če želite sladek sok, dodajte plast sladkorja.
  3. Košaro s sadjem položite na napolnjeno posodo z vodo, zaprite sokovnik in vse skupaj segrejte.
  4. Ko voda zavre, bodo jagode počile in pustile sok.
  5. Vroč sok iz odtočne cevi napolnite v sterilne steklenice s preklopnim pokrovom.

Sok kosmulje iz počasnega sokovnika

Sokovnik običajno dobi sok z vijačno stiskalnico. Postopek stiskanja je počasen in nežen, v sok se ne vrtinči kisik. Hladno stiskanje ohrani vse vitamine v soku. Ostanke jagodičja padejo v ločeno posodo in jih lahko odvržemo v kompost.
Če želimo dobljeni sok ohraniti, ga moramo segreti in ustekleničiti, dokler je še vroč.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt