V kisanju špargljev ni umetnosti. Omejen je tudi seznam sestavin. Najbolje je, da sledite našemu receptu in preprostim navodilom, da boste šparglje ohranili več mesecev.

Šparglji in beli vinski kis se odlično podajo skupaj

Recept za vlaganje špargljev

Potrebujete:

  • 250 gramov špargljev
  • 65 ml vode
  • 65 ml belega vinskega kisa
  • 1 žlica sladkorja*
  • pehtran
  • sol
  • zidarski kozarci

* Svetujemo vam, da namesto navadnega sladkorja v prahu uporabite brezov sladkor. To ima podoben učinek sladkanja, vendar je bolj koristno za vaše zdravje.

Kako pravilno kisati šparglje

  1. Šparglje temeljito operemo.
  2. Zelenjavo dobro odcedimo.
  3. Šparglje olupimo od glave – najbolje z lupilcem zelenjave.
  4. Z ostrim nožem odrežite konce stebel.
  5. Pripravljene šparglje prepolovimo.
  6. Prepolovljena stebla položite v lonec.
  7. Palice prelijte z vodo.
  8. Začinite s ščepcem soli (po okusu) in sladkorjem.
  9. Juho (s pokrovom) zavremo.
  10. Pokrijte in pustite, da juha vre 20 minut.
  11. Medtem lahko operete več listov pehtrana, jih posušite in nasekljate.
  12. Lonec za trenutek odstavimo s štedilnika.
  13. Izvlecite šparglje in jih položite v cedilo.
  14. Šparglje odcedimo in ohladimo.
  15. Pripravi dodajte beli vinski kis.
  16. Juho ponovno zavremo.
  17. V zidane kozarce položite šparglje in sesekljane liste pehtrana.
  18. Z vročo juho prelijemo mešanico špargljev in pehtrana. Šparglji morajo biti popolnoma prekriti s tekočino.
  19. Kozarce tesno zaprite.
  20. Mešanico pustite dva do tri dni na hladnem. V tem času se razkrije polna aroma.
  21. Vložene šparglje shranimo v hladilniku.

nasveti

Vloženi šparglji se običajno hranijo do tri mesece.

Dodatno: Sterilizirajte kozarce za konzerviranje

Pomembno je, da so uporabljeni kozarci za konzerviranje popolnoma sterilni – sicer lahko klice, ki jih vsebujejo, močno omejijo njihov rok uporabnosti.

  1. Kozarce temeljito očistite z vodo in pomivalnim sredstvom.
  2. Dajte jih v velik lonec.
  3. Lonec napolnite z veliko vode, tako da so kozarci popolnoma pokriti.
  4. Vse skupaj zavrite.
  5. Kozarce izpostavimo močni toploti približno pet minut.
  6. Odstranite lonec s štedilnika.
  7. Previdno odstranite kozarce.
  8. Pustite, da se kozarci posušijo na čistem kuhinjskem papirju.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt