Priljubljen in zdrav česen zlahka gojimo na vrtu ali v cvetličnem zaboju na balkonu. Jeseni je veliko česna, ki ga lahko shranite v majhnih twist-off kozarcih.

Vložen česen je popolna sestavina za vsako solato

Pripravite česen za kozarec

  1. Čebulice razdelite na posamezne nageljnove žbice in jih olupite.
  2. Prsti z gnilimi lisami se zavržejo.
  3. Stroke česna kuhamo v slani vodi 5 minut.
  4. Izvlecite čebulice in jih pustite, da se odtečejo.

Česen v kisu

Ko stroke česna odcedimo, jih lahko zložimo v sterilizirane kozarce. Kozarce in pokrove predhodno steriliziramo z vrelo vodo ali segrevanjem (100 stopinj) v pečici.
Nageljnove žbice lahko uporabite za shranjevanje različnih začimb hkrati, kot so majhne čili paprike ali zelišča, kot so rožmarin, origano ali lovorjev list. Ko napolnite kozarce, pripravite decokcijo iz kisa, vode, soli in sladkorja. Zavremo in z vročo tekočino prelijemo stroke česna.
Kozarce takoj zaprite in jih za nekaj minut obrnite na glavo. To ustvari vakuum, ki ohrani česen.

česen v olju

Če česen kisate v olju, ne le ohranite pikantne stroke, ampak dobite tudi okusno česnovo olje.

  1. Tudi tukaj najprej sterilizirajte kozarce in pokrove, ki jih želite uporabiti za konzerviranje.
  2. Vzamemo pripravljene stroke česna in jih stresemo v veliko repičnega olja. Za confit na srednje močnem ognju dušite nageljnove žbice do konca. Česen naj bo še vedno al dente.
  3. Nato v pripravljene kozarce damo česen z oljem in jih zapremo.
  4. Kozarce ponovno shranite v pečici ali stroju za konzerviranje. Če želite to narediti, postavite kozarce v posodo pečice ali v kotliček za alarm, zalijte z vodo (kozarci naj dobro stojijo v vodi) in kuhajte česen pri 90 stopinjah približno 30 minut.
  5. Pustite, da se kozarci nekoliko ohladijo v pečici ali kotličku za alarm. Nato kozarce odstranite in jih pokrijte s krpo, da se popolnoma ohladijo na pultu.

Kategorija:

Nasveti za nego