Rdeči sadni žele je klasična sladica, ki jo poznajo in imajo radi skoraj vsi. Z vanilijevo omako, vanilijevim sladoledom ali vaflji je kompot iz jagod, malin, robid, češenj, borovnic in ribeza prava poslastica za brbončice. Za nenasitne ljubitelje priporočamo prebujanje rdečega sadnega želeja.
Rote Grütze je priljubljen tako pri mladih kot pri starejših
Pripravite in zmanjšajte kompot iz rdečih jagod
Za tri poltret kozarce boste potrebovali približno tri kilograme mešanega jagodičevja in češenj, vanilijevo kašo, nekaj limoninega soka, sladkorja in koruznega škroba ter vodo ali češnjev sok. Poleg tega naj bodo na voljo sterilizirani kozarci, po možnosti z navojnimi pokrovčki. Kozarce steriliziraš v vreli vodi ali deset minut v pečici na 100 stopinj.
- Najprej očistite jagode, torej odstranite liste, stebla in semena. Poškodovano ali že gnilo sadje zavrzite.
- Najbolje je, da sadje operemo v loncu z vodo.
- Dobro odcedimo v cedilu.
- Sadje damo v večjo ponev z vodo ali češnjevim sokom in vse skupaj z vanilijo, limoninim sokom in sladkorjem zavremo. Kompot naj kuha približno tri minute.
- Okusite rdeči sadni žele.
- Približno 1 žlico koruznega škroba zmešajte z vodo ali sokom in vmešajte v zdrob. Kompot se bo takoj nekoliko zgostil.
- Lonec odstavimo s štedilnika in vročo kašo nalijemo v kozarce.
- Zaprite kozarce in jih postavite na pokrov. Tako nastane vakuum in vsebina se ohrani.
- Pustite, da se kozarci ohladijo in jih nato shranite v hladnem in temnem prostoru. Rdeči žele se hrani v kozarcu približno štiri tedne.
Namesto koruznega škroba lahko rdeči sadni žele povežete s sagom, ki so majhna zrna škroba, običajno narejena iz krompirja. Sago damo v tekočino, ki se zgosti, in kuhamo četrt ure, dokler zrna niso mehka in prozorna. Najprej lahko dodamo sadje in ga na kratko pogrejemo.