Kdor je jeseni prinesel velik pridelek čebule, bi moral natančno vedeti, kako pravilno shraniti čebulo. V optimalnih pogojih lahko čebula ostane v popolnem stanju do šest mesecev (in dlje).
Čebulo lahko shranite do šest mesecev
Ustvarite ustrezne pogoje za shranjevanje
Najprej je treba čebulo po obiranju dovolj posušiti. Na mestu skladiščenja hranimo samo suhe primerke. Če je v lupinah ali preostalih poganjkih še preostala vlaga, obstaja nevarnost gnilobe. Plesen tukaj najde dobro gojišče.
Ko se letina dovolj posuši, jo lahko shranimo v suhem, temnem in hladnem prostoru.
Pomembno je zagotoviti dobro prezračevanje in da vlaga ne more prodreti. Vlaga neizogibno vodi do gnilobe.
Enako pomembna je tema. Preprečuje, da bi čebula razvila hitro rastoče poganjke. Čebula takrat daje svojo moč tej brstenju, hitro izgubi snov. Na koncu ostane le skrčena, neužitna lupina.
Prava lokacija za shranjevanje
Čebulo je najbolje shraniti v kletni sobi. Tukaj je hladno in suho, dnevna svetloba ne more prodreti. Če nimate kleti, lahko čebulo shranite tudi v shrambo.
Vendar pa hladilnik ni pravo mesto. Tukaj je kul, a čebula izgubi svoj okus. Je pa možno za kratek čas shraniti že narezano čebulo.
napaka ležaja
Čebule nikoli ne hranite v plastičnih vrečkah. Tukaj ne morejo "dihati", se začnejo znojiti in gniti.
Neprimerna je tudi aluminijasta folija. Če narezano čebulo shranimo zavito v aluminijasto folijo, pride do kemične reakcije in čebula dobi kovinski okus.
Čebulice vedno hranite v zračni košari ali mreži. Preostalo čebulo lahko za kratek čas shranimo v posodi, ki je varna za živila, v hladilniku.
Shranjevanje čebule v nabojih
Pravilno shranjevanje čebule bo poplačano z dolgim časom skladiščenja. Zaloga lahko traja do naslednje trgatve.
- Čebulo hranite v temi. Že najmanjši vpad svetlobe spodbuja kalitev.
- Pomembno je suho shranjevanje. Vlaga vodi do plesni in gnilobe.
- Izogibajte se vročini. To tudi spodbuja izgon in rast plesni.
- Dobri posodi za shranjevanje so košare ali mreže.
- Shranjevanje na mreži ni priporočljivo. Oporniki rešetke lahko pritisnejo na žarnico, jo poškodujejo in naredijo ranljivo za razpad.
- Suhe lupine čebule pred shranjevanjem ne odstranimo. Ščitijo pred izsušitvijo in prodiranjem spor plesni.
- Čebulo in česen lahko brez težav shranjujemo skupaj.
ohrani čebulo
Kdor nima zadostnih skladiščnih prostorov, lahko svojo čebulo, še posebej srebrno čebulo, vloži in tako konzervira.
Vložena srebrna čebula
Čebulo olupimo in zalijemo s slanico (60 g soli na 1 l vode). Po tem, ko se čebula namoči en dan, jo speremo in položimo v steriliziran kozarec z navojnim pokrovom. Za boljši okus lahko dodate lovorove liste, gorčična semena ali zelišča. Nato zavremo približno liter belega vinskega kisa in ga vročega prelijemo v kozarec. Če se kozarec hitro zapre, lahko hladilni kis ustvari vakuum, ki varno zapre kozarec. Tako konzervirano čebulo lahko hranimo več kot eno leto.
Zamrznite čebulo
Druga možnost za shranjevanje čebule je, da jo zamrznete. Vendar ta način ni nujno primeren za velike količine čebule, saj priprava zahteva malo dela. Čebulo je treba olupiti in nato narezati na kolobarje ali kocke. Zapakirana v primerne posode bo globoko zmrznjena čebula shranjena približno eno leto.
Zamrznjena čebula je idealna za kuhanje, saj jo lahko v kratkem času dodamo jedem.
Vrtni dnevnik svežine ABC
Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami