Servisna hruška (bot. Amelanchier) je majhen rod divjih sadnih dreves, ki jih po vsem svetu obstaja okoli 20 do 25 različnih vrst. Edina avtohtona sorta v Evropi je službena hruška (bot. Amelanchier ovalis). Močni in robustni grmi razveseljujejo spomladi z bujnim sijajem številnih zvezdastih belih cvetov, poleti s prav tako številnimi modro-črnimi in užitnimi jagodami, jeseni pa z močno jesensko obarvanostjo listov.

Lepi plodovi hruške so užitni in zdravi

Kazalo

Pokaži vse
  1. izvor in distribucija
  2. uporaba
  3. videz in rast
  4. sadje
  5. toksičnost
  6. Katera lokacija je primerna?
  7. tla
  8. Pravilno posadite službeno hruško
  9. zalivanje in gnojenje
  10. Hruško pravilno narežite
  11. pomnožite servisno hruško
  12. prezimi
  13. bolezni in škodljivci
  14. vrste in sorte

    15. izvor in distribucija

    Nezahtevni divji sadež je že skoraj padel v pozabo, a že nekaj let uživa vse večjo priljubljenost pri številnih lastnikih vrtov in se vse pogosteje sadi. Večina od približno 25 vrst prihaja iz Severne Amerike, v Evropi je avtohtona le službena hruška, ki zraste približno dva metra visoko. Ta vrsta divje raste predvsem na apnenčastih in precej suhih legah in jo najdemo celo na nadmorski višini do 2000 metrov. Po drugi strani pa na vrtovih veliko pogosteje najdemo bakreno hruško (bot. Amelanchier lamarckii), ki zraste do približno šest metrov visoko in tvori tudi dežnikasto krono. Ta vrsta izvira iz vzhoda severnoameriške celine, vendar je bila tudi pri nas že zdavnaj izpuščena v naravo. V severni Nemčiji je bakrena hruška znana tudi kot "ribezovo drevo".

    uporaba

    Drevesa skalnih hrušk v glavnem sadimo kot solitere na vrtu, nekatere vrste pa so zelo primerne tudi za sajenje žive meje. Zahvaljujoč dežniku podobni, a še vedno ohlapni rasti je mogoče dobro saditi tudi večino sort, za katere so še posebej primerni čebulasti cvetovi. Po drugi strani pa se vzdržite sajenja z globlje ukoreninjenimi rastlinskimi vrstami, saj servisna hruška kot rastlina s ploščatimi koreninami težko prenaša koreninski pritisk in konkurenco za vodo in hranila. Zlasti stebričaste sorte se zelo dobro prilegajo majhnim vrtom in predvrtom, čeprav se lahko nekatere sorte, ki ostanejo manjše, zelo dobro uporabijo za kulturo v posodah.

    videz in rast

    Na vrtu so severnoameriške vrste zaradi višje okrasne vrednosti bolj priljubljene kot avtohtone evropske jagode. Vse sorte imajo eliptične, izmenično razporejene liste, ki so dolgi do sedem centimetrov, nekatere vrste pa med brstenjem kažejo bakreno do bronasto barvo. Jeseni se listopadni listi obarvajo svetlo bakreno do oranžno rdeče, odvisno od lege in talnih razmer. Rast srednje velikih do večjih grmovnic je sprva vedno ohlapno pokončna, pri čemer večina vrst razvije razširjeno krono in s starostjo postane širša. Osupljivo tanki poganjki so olivno sive barve. Spomladi - med aprilom in majem, odvisno od vrste in sorte - se pojavijo številni beli zvezdasti cvetovi, razporejeni v grozdasta socvetja. Iz njih se do julija razvijejo modro-črne, užitne jagode – ki so pravzaprav plodovi jabolk. Te tako vizualno kot po okusu spominjajo na borovnice.

    sadje

    Med junijem in julijem, odvisno od vrste in sorte, so drevesa in grmovnice, ki so lahko visoke do šest metrov, polne majhnih, do en centimeter velikih jagod, ki ob dozorevanju postanejo modro-črne. Te so zelo priljubljene pri pticah, marsikomu pa so tudi zelo dobrega okusa – predvsem v obliki marmelade in želeja ali v alkoholni obliki kot liker. Jagode po okusu nekoliko spominjajo na marcipan in vsebujejo številne zdrave sestavine, predvsem vitamin C, železo in druge minerale ter flavonoide, ki so tako zdravi za srce in ožilje, ter protivnetne tanine. V severni Nemčiji je hruška znana tudi kot "ribezovo drevo", ker so ljudje nekoč sušili in uporabljali sadje kot rozine.

    Za žetev

    Mimogrede, sadeži, ki izgledajo kot jagode - kot jagode aronije - so pravzaprav sadeži jabolk, kot že pove splošno ime "Amelanchier". To izvira iz keltskega jezika in pomeni nekaj takega kot »majhna jabolka«. Vendar je treba plodove predelati šele, ko so zreli. Grizete jih lahko kar z drevesa, lahko pa jih naberete tudi za konzerviranje, vlaganje ali sušenje. Vendar je treba biti hiter, saj so sočne jagode priljubljene tudi pri naših pernatih prijateljih in v hipu izropajo grm, pokrit z zrelimi jagodami.

    proces

    Rahlo grenkega in hitro pokvarljivega sadeža hruške v večini primerov ne bomo uživali surovega, temveč takoj po obiranju predelanega. Ne zdržijo dolgo in jih zato ne smemo začasno hraniti. Uporabite lahko servisne hruške:

    • predelajte v marmelade in želeje
    • iztisnite sok iz njih
    • v alkoholu in z veliko sladkorja, da nastane liker
    • Iz njega naredite kompot (z drugimi vrstami sadja)
    • sušenje (v dehidratorju ali pečici)
    • Zamrzovanje (primerno, da vam ni treba takoj obdelati pobranega sadja, če nimate časa)

    Posušene hruške so po okusu podobne rozin in jih lahko na enak način uporabimo tudi za musli, torte ali sladice ali samo za prigrizek.
    nadaljujte z branjem

    toksičnost

    Danes je hruška kot sadni grm skoraj pozabljena, za strupene pa mnogi menijo tudi modro-črne plodove - kar pa, kot že opisano, seveda niso. Samo semena, ki so vdelana v kašo, vsebujejo majhne količine cianogenih glikozidov, ki lahko reagirajo v telesu in tvorijo cianovodikovo kislino. Vendar se to zgodi le, če semena žvečite, namesto da bi jih samo pogoltnili. Poleg tega je količina vsebovane cianovodikove kisline tako majhna, da simptomov zastrupitve ni pričakovati – jabolčna semena vsebujejo približno enako količino in jih veliko ljudi zaužije namerno ali nehote. Če želite biti še vedno na varnem, lahko preprosto skuhate okusno marmelado iz hrušk, saj kuhanje uniči strupene sestavine.

    Katera lokacija je primerna?

    Naravna lega hruške je sončno do polsenčno mesto na robu svetlih listnatih gozdov, zato imajo grmovnice na vrtu srednje do visoke svetlobne zahteve. Drevesa najbolje uspevajo na soncu do pol sence, dobro pa uspevajo tudi v rahli senci. Vse vrste so odporne tako na urbano podnebje kot na veter in zato ne potrebujejo nujno zaščitenega prostora na vrtu.

    tla

    Glede tal so službene hruške precej nezahtevne, saj še vedno dobro uspevajo na kamnitih tleh in jih vsaj za kratek čas ne moti razmočenost ali suša. Navadna, ohlapna in dobro odcedna vrtna zemlja je zato popolna, pri čemer je pH vrednost med štirimi in devetimi v območju kislega do kredastega. Grmovnice najbolje uspevajo na peščeno-ilovnatih tleh.
    nadaljujte z branjem

    Pravilno posadite službeno hruško

    Servisne hruške lahko sadite tako spomladi kot jeseni, čeprav lahko kontejnersko blago v bistvu sadite vse leto - pod pogojem, da zemlja ni zmrznjena ali je poletni vročinski val. Pred sajenjem morate zemljo dobro pripraviti, jo temeljito prekopati, zrahljati vrhnjo zemljo in jo izboljšati glede na sestavo:

    • peščena tla: zložite v kompost
    • neplodna zemlja: zložite kompost in ostružke rogov (32,93€).
    • težka, ilovnata tla: ustvarite drenažo, zložite pesek in kompost
    • mokra tla: ustvarite drenažo, zložite pesek in kompost

    Nato službeno hruško s koreninsko grudo položite v vedro, napolnjeno z vodo, da rastlina vpije vlago. Medtem izkopljemo sadilno luknjo, ki naj bo približno dvakrat širša in globoka od koreninske grude. V sadilno jamo postavite grm tako globoko, kot je bil v loncu in ga nato dobro zalijte. Po potrebi sledi obrezovanje rastline, pri katerem nekoliko skrajšate vse stranske poganjke in odrežete križne, upognjene ali kako drugače poškodovane veje.
    nadaljujte z branjem

    zalivanje in gnojenje

    Drevesa skalnih hrušk je zelo enostavna za nego in dobro uspevajo tudi na suhih in s hranili revnih tleh. V prvih nekaj tednih suše je treba zalivati samo sveže posajene primerke, sicer dobro uveljavljeni grmi običajno ne potrebujejo ne vode ne gnojenja. Mlade rastline lahko dodatno zalivate le, če suho obdobje traja zelo dolgo in/ali postane zelo vroče. Kar zadeva gnojenje, zadostuje letna uporaba komposta zgodaj spomladi.

    Hruško pravilno narežite

    Hrušk praviloma ni treba posekati, saj svojo slikovito krovno krošnjo sčasoma razvijejo povsem same. Prav tako ni potrebno pomlajevalno obrezovanje, še posebej, ker ciljno obrezovanje ne spodbuja nastajanja cvetov in plodov. Izogibajte se radikalnemu obrezovanju, zlasti pri starejših grmovnicah, saj le-ti težko poženejo iz starega lesa in nato leta izgledajo precej grdi. Pregosto rastoče, bolne ali odmrle veje odstranite samo s škarjami za obrezovanje neposredno pri tleh ali pri dnu. To je najbolje narediti pozno pozimi.
    nadaljujte z branjem

    pomnožite servisno hruško

    Medtem ko se divje vrste službene hruške po možnosti razmnožujejo s setvijo, se nekatere sorte (kot je velikocvetna varianta „Balerina“) prednostno gojijo s cepljenjem. Za to potrebujete ustrezen cepič in za osnovo bodisi divjo hruško ali močno sadiko rébike. Skalnata hruška, cepljena na jagode rebernice, pogosto raste večja in bolj pokončna. Pri setvi je treba semena predhodno stratificirati, tj. H. izpostavite hladnemu dražljaju, da prekinete zaviranje kalčkov. Vse, kar morate storiti, je, da semena shranite v predelu za zelenjavo v hladilniku za štiri do šest tednov.

    Razmnoževanje potaknjencev pa je težko, saj je poganjke težko spodbuditi k razvoju lastnih korenin, tudi s pomočjo prahu za ukoreninjenje. Če še želite poskusiti, med aprilom in majem odrežite mlade poganjke brez cvetov in jih gojite v loncu s hranilno revnim rastnim substratom.
    nadaljujte z branjem

    prezimi

    Drevesa skalnih hrušk so popolnoma odporne in v hladnem obdobju ne potrebujejo dodatne zaščite.

    bolezni in škodljivci

    Divje oblike hruške so zelo robustne in niso zelo dovzetne za bolezni in škodljivce. Kot številne rastline vrtnic pa so tudi sorte prizadete zaradi požarne pege, pri kateri cvetovi in listi postanejo rjavi do črni in odpadejo. Edini ukrep, ki pomaga, je ciljno obrezovanje globoko v zdrav les. Vendar pa je ta bolezen precej redka, saj je pepelasta plesen veliko pogostejša grožnja. Preprečite glivično bolezen tako, da se krošnja ne zgosti in grm zalivate z rastlinskimi ojačevalci (npr. juho iz poljske preslice).

    nasveti

    Skalno hruško lahko zelo dobro gojimo tudi v velikih kadi. Grmovnice položite v substrat, bogat s humusom, pomešan s peskom ali ekspandirano glino, in jih enkrat letno na začetku rastne sezone pognojite z dolgotrajnim gnojilom, kot je modro zrno. Zelo primerni so tudi ostružki iz rogov ali moka iz rogov. Vsake dve do tri leta jih prestavimo v večji lonec.

    vrste in sorte

    Hruška (bot. Amelanchier) je botanični rod rastlin, ki spada v družino pečk (bot. Pyrinae), kot so jabolka in hruške. Vključuje okoli 25 različnih vrst, od katerih skoraj vse najdemo na severnoameriški celini, z izjemo ene evropske vrste in dveh vrst, ki sta razširjeni v Aziji. Na vrtu se uporabljajo predvsem naslednje vrste in njihove sorte:

    Amelanchier arborea (bot. Amelanchier arborea)

    V nasprotju z ostalimi službenimi hruškami okrasno drevo ne raste kot grm, temveč kot majhno drevo in kot tako doseže višino od šest do osem metrov. Krošnja je lahko široka do pet metrov, zato drevesna hruška potrebuje samotno lego z dovolj prostora. Amelanchier arborea zraste med 40 in 80 centimetri na leto. Vrsta izvira iz severozahoda ZDA, kjer raste divje na rečnih bregovih in v vlažnih gozdovih. Rahlo dišeči zvezdasti cvetovi visijo z vej v večcvetnih grozdih od aprila do maja. Plodovi so precej majhni, modro-črni, ko dozorijo, in služijo kot hrana številnim pticam, kot so kosi in vrabci. Priporočljiva je predvsem bujna sorta 'Robin Hill', ki pri nas še ni zelo razširjena.

    Kaktusova hruška (bot. Amelanchier spicata)

    Vrsta, znana tudi kot klasnata hruška ali klasnata hruška, raste kot grm in je visoka le med dva do tri metre in prav tako široka. Les, odporen proti zmrzali, je zelo primeren za sajenje v manjših vrtovih, v divjih sadnih in cvetočih živih mejah ter kot posoda. Amelanchier spicata tvori precej koreninskih sesalcev in zato potrebuje večjo razdaljo do drugih rastlin. Plodovi, ki zorijo julija in so veliki največ en centimeter, so užitni in imajo precej sladek okus.

    Serviceberry (bot. Amelanchier ovalis)

    Edina domača vrsta v Evropi je evropska hruška, ki po skoraj pozabljeni že nekaj let praznuje svoj povratek na vrt. Srednje visok grm doseže višino rasti med 150 in 300 centimetri in je približno tako širok. Vrsta sprva raste napeta in ozka, pokončna, v poznejših letih pa vejice rahlo previsijo. Odvisno od lege zrastejo mlada drevesa med 15 in 40 centimetri na leto. Robustna servisna hruška prepriča z morjem belih cvetov spomladi, užitnimi plodovi poleti in lepimi barvami listov jeseni.

    jelševa hruška (bot. Amelanchier alnifolia)

    To je dobro znana jagoda Saskatoon, ki se široko goji in trži v Kanadi. Kroglasti, modro-vijolični plodovi po obliki in velikosti spominjajo na gojene borovnice ter precej podoben okus. Jelševa hruška pa tudi v našem podnebju odlično uspeva in je popolnoma odporna. Vrsta raste kot grm in lahko zraste do štiri metre visoko in tri metre široko. Velik grm poleg bujnega cvetja in številnih plodov navduši tudi s čudovito rdečo jesensko barvo listov. Poleg divje oblike je zelo priporočljiva tudi sorta 'Northline'. Ta postane nekoliko večji in običajno raste z več stebli. Sorta 'Obelisk' pa ima stebričasto ozko rast, ki zraste do pet metrov visoko, v širino pa niti dva metra.

    skalnata hruška (bot. Amelanchier laevis)

    Plodovi hruške so prav tako užitni kot okusni in jih je mogoče predelati v vse vrste okusnih stvari. Tudi če že ime ne pove, je »plešasta« službena hruška gosto olistana z olivno obarvanimi listi, ki so sprva, ko poženejo, rdečkasto rjavi. Maja je očarljiv navadno večstebelni velik grm s številnimi belimi cvetovi, razporejenimi v previsne grozdaste grozde. Vrsta zraste do pet metrov visoko in prav tako široko. Priljubljena sorta je 'Balerina', ki zraste do šest metrov visoko in je še posebej slikovita zaradi svoje obokane, previsne rasti.

    Bakrena hruška (bot. Amelanchier lamarckii)

    Verjetno najpogosteje zasajena vrsta na vrtovih je bakrena hruška, ki raste kot velik grm z več debli do šest metrov visoko in prav tako široko in velja za zelo robustno in nezahtevno. Svoje ime dolguje jesenski obarvanosti, ki se lahko giblje od bakrene do goreče rdeče, odvisno od sestave tal in intenzivnosti sončne svetlobe. Po izjemno bogatem cvetenju v aprilu se razvijejo številne, razmeroma velike, modro-črne jagode. Te so užitne in zelo okusne. Vzrejenih je bilo posebno veliko sort bakrene hruške. Priporočljive so naslednje sorte:

    • 'Princess Diana': vitek grm z več stebli, rahlo previs, višina rasti do 600 centimetrov, širina rasti do 4,5 metra
    • 'Prince William': ozek in kompaktno rastoč grm, višina rasti do 250 centimetrov, široka le do dva metra
    • 'Mavrični steber': vitka, stebrasta rast, višina med 300 in 500 centimetri, široka le do dva metra

Kategorija:

Drevesa