Tajska bazilika svojo izjemno priljubljenost dolguje svoji neponovljivi aromi. Če želite rastlino ohraniti z zamrzovanjem, vam ni nujno, da se sprijaznite z izgubo okusa. Pojasnimo, kako to storiti pravilno.

Sezite v kuharsko vrečko trikov – tako deluje blanširanje

Javna skrivnost je, da zamrznjena zelišča izgubijo aromo in okus. Pogledali smo čez ramo izkušenih kuharjev, saj njihova izurjena roka ohranja aromo v tajski baziliki. Postavijo vmesni korak med žetvijo in zamrzovanjem. Z blanširanjem zelišč se ohrani večina okusa. Kako to narediti pravilno:

  • S poganjkov potrgajte liste in jih operite pod tekočo vodo
  • Damo v zajemalko in za 5-10 sekund potopimo v vrelo vodo
  • Takoj ohladite v posodi z ledeno vodo
  • Razporedite na kuhinjski papir, da se suši 30-60 minut

Zamrznite blanširano tajsko baziliko

Ko se začinjeni listi posušijo, se zamrzovanje hitro nadaljuje. Kraljeva zelišča položite na pekač ali ploščo, da jih predhodno zamrznete v zamrzovalniku. Nato trdo zamrznjena zelišča dajte v vrečko za zamrzovanje, da bodo v zamrzovalniku 6 do 12 mesecev.

Popolnoma pripravite in zamrznite tajski pesto

Tajska bazilika in olivno olje se čudovito dopolnjujeta in ustvarita okusen pesto. Če je na primer prezimovanje za vas preveč zamudno, uporabite naslednji recept za obdelavo presežka žetve in vse pravilno zamrznite:

  • Očiščene liste damo v kuhinjski robot in sesekljamo
  • idealno je, da predhodno odrežite peclje s škarjami
  • med postopkom dodajte 1-2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
  • Končano zmes vlijemo v majhne pločevinke in zamrznemo

Če želite zamrznjeni tajski pesto odstraniti v porcijah, napolnite mešanico v predelke pladnja za ledene kocke. Nižje kalorična, a nič manj okusna varianta uporablja vodo namesto olivnega olja. Rezultat je svež in pikanten tajski sorbet.

namigi in triki

Ravenski polži so divji glede tajske bazilike. Da boste lahko celo nabrali zalogo zelišč za zamrzovanje, zaščitite rastline v gredici in loncu s kavno usedlino. Kavno usedlino preprosto zberite in posušite po vsakem kuhanju. Povsod raztresena zrna služijo kot ovira za gibanje in toksično delujejo na polže.

GTH

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt