Rastlina Galium odoratum, znana tudi pod imenom lesnik, je že od srednjega veka pogosto uporabljena zdravilna rastlina in slovi po značilnem okusu. Za optimalen rezultat je treba pri zbiranju lesa upoštevati nekaj stvari.

Poišči lokacijo lesa v naravi

Gozd ni enakomerno razširjen v vseh regijah srednje Evrope. Je pa tipična gozdna rastlina, ki najraje raste na senčnih legah pod drevesi in grmovjem. Gozd je še posebej razširjen v bukovih in drugih listnatih gozdovih, pojavlja pa se tudi v iglastih gozdovih. V primernih razmerah se talno pokrivni lesnik v nekaj letih s koreninskim razmnoževanjem in semeni razširi na večje površine. Območja z rastjo lesa v gozdu je najverjetneje odkrita v času cvetenja od sredine aprila do maja.

Jasno prepoznajte rastlino

Preden v gozdu naberete zelišča ali druge rastline za okras ali uporabo v hrani, se morate popolnoma prepričati, da niso strupena. Redno uživanje v večjih količinah lahko pri človeški jetri povzroči nelagodje in tudi strupeno vpliva na človeška jetra, sicer pa je zmerno uživanje lesa bolj zdravo. V gozdu lesnika prepoznate po do 30 centimetrov dolgih steblih, na katerih so ozki listi razporejeni v kolobarje vse naokrog. Spomladi se na konicah pojavijo številni beli cvetovi, ki izgledajo kot križ. Preizkus vonja lahko zagotovi tudi gotovost, saj lahko tipičen okus po lesu zaznamo tudi kot vonj na svežih rastlinah.

Pravilno nabirajte in obdelajte lesno ruho

Najmočnejšo aromo gobec razvije tekom leta tik preden spomladi zacveti. Nato z nožem ali zeliščnim srpom odrežemo zelena stebla tik nad tlemi. Pri nabiranju lesa v gozdu ali na vrtu pustite vedno dovolj rastlinskih delov, da si bo lesna lupina opomogla in se namnožila do naslednjega leta. Lesnico lahko obdelate na naslednji način:

  • Zelišča v solatah
  • Aroma za sladice
  • v pijačah, kot je punch

namigi in triki

Izdelki, kot je majski punč iz lesa, dobijo še bolj intenziven okus, če pustite, da se nabrana stebla čez noč posušijo in pustite, da ovenijo.

WK

Kategorija:

Zelišča