Listje lešnika je bilo po krivici pozabljeno. So bogati s hranili in so jih v naturopatiji uporabljali kot čaj za različne bolezni. Lešnikove liste lahko uporabite tudi v kuhinji.

List lešnika

Lešnik je mogoče jasno prepoznati po njegovih listih.

  • Zaobljena do ovalna oblika listov
  • Svetlo do srednje zelena barva
  • Žagan listni rob
  • Zasedena z majhnimi dlačicami
  • Izmenično na grmu

Zberite liste lešnikov

Najboljši čas za nabiranje listov je od aprila do junija. Potem imajo svežo, zeleno barvo in so še vedno zelo mehke in nežne. Kasneje pobrani listi so usnjati in niso primerni za uživanje.

Zbrani so le listi, ki se ob pobožanju napolnijo kot žamet.

Nabirajte samo liste lešnika, ki ni neposredno na cesti. Za nabiranje so najbolj primerna drevesa ali žive meje lešnikov, ki ste jih sami zasadili na vrtu.

Zberite liste, da se posušijo

Če želite skuhati čaj iz lešnikovih listov, lahko liste lešnika naberete tudi pozneje v letu.

Vzemite samo sveže liste, ki so na otip. Lešnikove liste z luknjami ali erodiranimi robovi je treba pustiti na lešniku. Na njih so pogosto prisotne žuželke, zaradi katerih so listi, ko se posušijo, neuporabni.

Nabrane liste položite na zračen prostor, da se posušijo. Izogibajte se neposredni sončni svetlobi, saj so listi preveč izluženi.

Lešnikovi listi kot čaj

Listi lešnika vsebujejo eterična olja in fitosterol, imenovan sitosterol. Uporablja se v naturopatiji za zniževanje ravni holesterola in pri črevesnih težavah.

Za čaj dva grama posušenih in drobno sesekljanih lešnikovih listov poparimo s 100 mililitri vrele vode. Čaj naj namoči deset minut, nato pa se pije vroč.

Uporaba listov pri kuhanju

Liste lešnika lahko v kuhinji uporabimo na podoben način kot liste grozdja. Okus je nekoliko blažji. Da postanejo listi prožni, jih zelo kratek čas blanširamo v vroči vodi in nato speremo s hladno vodo.

Liste lahko z nadevom postrežemo kot prigrizek. Še posebej se priležejo k izdatnim jedem iz divjačine.

Surovi listi lešnika nimajo dobrega okusa, aromatičen okus dobijo šele, ko so blanširani.

Lešnikove liste ohranimo tako, da jih vložimo

Da bodo spomladi listi nabrani dlje časa, jih lahko namočite v raztopini dobrega jedilnega olja in soli.

Liste je treba predhodno očistiti in blanširati.

V nepredušnem kozarcu bodo shranjeni več mesecev. Dobre so v solatah ali kot prefinjenost pri zelenjavnih prilogah.

namigi in triki

Lešnikovi listi niso zdravi le za ljudi kot čaj ali kot dodatek solatam in drugim jedem. Tudi glodalci, kot so zajci, cenijo sveže in posušene liste kot dragoceno dodatno hrano.

ce

Kategorija:

Zelenjavni vrt