Šipek ni le užiten, ampak tudi zelo okusen, če je malce trp. Če ste z žetvijo počakali do prve zmrzali, bodo plodovi nekoliko bolj sladki, a tudi nekoliko mehkejši.
Šipek je okusen in zdrav
Katere sestavine imajo šipek?
Šipek poleg velike količine vitamina C vsebuje tudi veliko likopena. Rdeči rastlinski pigment je znan predvsem iz paradižnika in je eden najučinkovitejših antioksidantov. V šipku najdemo tudi nekatere druge vitamine, grobo krmo in dragocene minerale, kot so magnezij, kalcij in kalij, čreslovine in pektini.
Zaradi tega so priljubljeno domače zdravilo za prehlad, za krepitev imunskega sistema in za spodbujanje apetita. Šipek naj bi celo lajšal težave s sečili. Pospešuje tudi celjenje ran v primeru manjših poškodb v ustih, krvavitev dlesni ali parodontalne bolezni. Samozdravljenje brez zdravniškega nasveta ni priporočljivo.
Kako lahko uporabim šipkove?
Plodove pasje vrtnice, pa tudi jabolčne vrtnice lahko uporabimo na več načinov. Šipek lahko uporabite za pripravo surovega sadnega pireja za takojšnjo porabo, za pripravo marmelade ali juhe, lahko pa tudi liker. Šipek se pogosto uporablja tudi za čaj, še posebej posušen. Skuhajte šipkov čatni ali začinite omako iz pečene divjačine s pikantnim šipkom.
Kdaj in kako poberem šipek?
Šipek nabiramo šele, ko so popolnoma zreli. To lahko ugotovite po tem, da jih je mogoče zlahka ločiti od stebla. Šipek postane slajši s prvimi zmrzali. Če vam ptice vrtnice do takrat še niso okljuvale prazne, jih pobirajte šele po prvi zmrzali. Zakaj ne bi za jesenski okras porezali nekaj vej z zrelimi šipki.
Najpomembnejša stvar pri šipku:
- visoka vsebnost vitamina C
- vsebuje tudi minerale in pektin
- bogata s prehranskimi vlakninami
- Sadni pire brez kuhanja posebej bogat z vitamini
- sladko ali krepko: marmelada ali chutney
- z alkoholom: pripravite vino ali liker
- za začimbo: okusno v omakah iz divjačine
nasveti
Zaradi visoke vsebnosti vitamina C se šipek imenuje tudi "limona severa". Sveža, surova sadna kaša vsebuje posebno veliko tega vitamina.