Da bo zelenjava čim dlje sveža, je pomembno, da jo shranite na pravem mestu. Vsaka vrsta zelenjave ima svoje zahteve za popolno lokacijo za shranjevanje, kjer ostane hrustljava in okusna.

Paprika je bolj prijetna pri sobni temperaturi kot v hladilniku

Pravilo za shranjevanje zelenjave

Vsaka vrsta zelenjave je najbolj srečna v podnebju, v katerem raste. To pomeni, da je toplotno ljubeča zelenjava, kot so paprika ali jajčevci, bolje shranjena pri sobni temperaturi kot v hladilniku. Krompir in vrste zelja obožujejo hladno in temno, zato jih je najbolje hraniti v kleti. Solate ali šparglje lahko varno postavite v hladilnik, da dosežete čim daljšo obstojnost.

Zelenjava, ki je dobro shranjena v hladilniku

V hladilnik sodi zelenjava, ki prenese nizke temperature in nanjo ne vpliva visoka vlažnost. Hladilnik je pravo mesto, predvsem za kratkotrajno shranjevanje različnih vrst zelenjave. Zelenjava z visoko vsebnostjo vode pa slabo prenaša mraz in v hladilniku izgubi okus.

Hladilnik je najboljše mesto za shranjevanje:

  • listnata zelenjava (solate, špinača, blitva)
  • grah
  • koruza
  • artičoke
  • por
  • gobe
  • šparglji

Vrste zelenjave, za katere je idealna klet za shranjevanje

Predvsem gomolje je mogoče dobro shraniti v hladni kleti. V kleti je zelenjava bolj zračna kot v zelenjavnem predelu, zato le redko splesni. Škrobna zelenjava, predvsem krompir, ima rada hladno, ne pa hladno, sicer škrob pretvori v sladkor in je neprijetnega okusa.

V kleti lahko dobro shranite naslednje sorte:

  • zelena
  • Koleraba
  • krompir
  • buče
  • sladki krompir
  • Brassicas (visijo na glavo na nepoškodovanem peclju)
  • Korenina (v mokrih peskah)

Zelenjava, ki prenaša sobno temperaturo

Zračno skladiščenje pri zmernih temperaturah je primerno za številne vrste zelenjave, ki so poleti v visoki sezoni in imajo visoko vsebnost vode. Ko se ohladijo, izgubijo aromo. Pri shranjevanju živil v kuhinji je pomembno, da imamo senčno mesto, ki ni izpostavljeno toploti, na primer ne neposredno ob oknu ali ob električnih aparatih. Zelenjavo, shranjeno pri sobni temperaturi, je treba kmalu zaužiti, saj se ne hrani tako dolgo kot ohlajene sorte.

Pri sobni temperaturi lahko shranite naslednje sorte:

  • jajčevci
  • bučke
  • paradižnik
  • paprika
  • kumare
  • avokado
  • stročji fižol

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt