Amarant je bila osnovna hrana že od časov Inkov, Majev in Aztekov. Psevdožita, ki spada v družino lisičjih repov, so sestavljena iz zelo drobnozrnatih semen. Naravni amarant je treba pred kuhanjem oprati, da se iz njega izpere grenka snov fitin, ki jo vsebuje. Kako to storiti, lahko izveste v naslednjem članku.
Amarant je treba pred kuhanjem oprati, da iz njega izplakne grenke snovi
Kakšne težave nastanejo pri pranju amaranta?
Majhna zrna amaranta so velika le približno en milimeter. Padejo skozi običajna gospodinjska sita; tudi cedilo za čaj je še vedno preveč grobo. V cedilo položite gazo ali kuhinjsko brisačo in drobna zrnca se bodo prilepila nanjo in jih bo zelo težko postrgati.
Kateri je najboljši način za pranje amaranta?
S posebno tehniko je mogoče amarant zelo enostavno oprati, ne da bi se drobna zrna osamosvojila:
- V Tupperware dajte potrebno količino amaranta.
- Zmešajte z vodo, tako da je pločevinka polna približno tri četrtine.
- Vsebino vrtite v krogu, dokler se vsa zrna ne zmočijo.
- Pokrov postavite tako, da leži v utoru posode, vendar ni zaskočen.
- Previdno odlijte vodo, nežno pritisnite na pokrov.
- Potrkajte po pločevinki, da vsa zrna padejo nazaj.
- Ponovite večkrat.
- V ponev damo amarant.
Preostala zrna lahko sperete iz posode z malo vode. V ta namen uporabite neposredno izmerjeno vodo za kuhanje. Za en del amaranta potrebujete 2,5 dela vode.
Izjemno praktično: cedilo za lase
Če pogosto kuhate amarant, lahko za lažje pranje uporabite sito z drobnimi mrežami. Sita za lase imajo največjo velikost mrežnega očesa 0,5 milimetra in zadržujejo drobnozrnato hrano, kot sta amarant ali proso.
nasveti
Amarant ni odličnega okusa le, ko je kuhan, ampak tudi napihnjen. Na štedilniku segrejte ponev proti sprijemanju in dodajte toliko zrn, da prekrijejo celotno dno. Takoj zaprite stekleni pokrov. Izklopite krožnik, nekajkrat zavrtite in hrustljava, zdrava sestavina za musli je pripravljena.