Orehi niso le okusni, ampak so tudi izjemno zdravi zaradi okoli 90 hranilnih snovi, ki jih vsebujejo. Če imate svoj oreh, lahko zrele oreščke nabirate od sredine septembra. Očiščene, dobro posušene in ustrezno shranjene, jih lahko hranimo več mesecev.

Orehov ne smemo preveč navlažiti

Nabirajte orehe

Oreščke pustite na drevesu čim dlje in jih ne podrejte. Le tako lahko zagotovimo, da so orehi zreli, kar lahko ugotovite, ko se mehka zunanja lupina razpoči. Šele takrat se razvije poln okus.

Odpadle oreščke redno zbirajte, da ne začnejo plesniti ali gniti. Oreščke, ki so okuženi z orehovo sadno muho in drugimi škodljivci, poberite in jih odvrzite med gospodinjske odpadke, da se zaščitite pred novimi napadi.

Odstranite lupino sadja

Najprej morate olupiti mehke sadne lupine. Ker ti vsebujejo močne tanine, ki obarvajo, pri tem delu obvezno nosite rokavice in stara oblačila ali predpasnik.

  • Z rokami odlepite zunanjo kožo.
  • Nato s trdo krtačo odstranite vse ostanke lepljive lupine.

Operite orehe - ali ne?

To vprašanje že vrsto let zanima ljubitelje oreščkov. Argument v prid pranju je, da se umazanija med sušenjem dobesedno posuši v les oreha in je potem ni več mogoče odstraniti.

Po drugi strani lahko vlažna obdelava povzroči rast plesni. Veliko orehov ima v lupini orehov majhne razpoke in razpoke, skozi katere lahko prodre voda. Posledično se jedro pokvari in orešček je treba zavreči.

Če želite oprati orehe, naredite naslednje:

  1. Orehe zelo na kratko očistite z ostrim curkom vode.
  2. Vse zelo temeljito odcedimo.
  3. Orehe razporedite, da se takoj posušijo.

sušenje orehov

Najlažji način za shranjevanje orehov brez izgube kakovosti je, da jih posušite. Če želite to narediti, nadaljujte na naslednji način:

  • Oreščke posušite v zaprtih prostorih pri sobni temperaturi. Pečica ali dehidrator nista tako primerna, saj maščoba iz oreščkov pri višjih temperaturah hitro postane žarka.
  • Orehe razporedite na velike rešetke, v stare zaboje za sadje ali na časopis.
  • Pazite, da se lupine ne dotikajo ena druge.
  • Po možnosti vsaka dva dni obračajte oreščke. To preprečuje rast plesni in zagotavlja enakomerno sušenje.
  • Redno preverjajte pridelek orehov in zavrzite oreščke, katerih lupine so se odprle.
  • Traja od štiri do šest tednov, da se orehi popolnoma posušijo.

Posušene orehe lahko prepoznate po naslednjih značilnostih:

  • Odprite oreščke z oreščkom, odprite jih z glasnim pokanjem. - Orehovo jedro je rahlo krhko in leži na zunanji strani v lupini.
  • Če je njegova konsistenca precej mehka in spominja na gumo, se morajo oreščki še nekaj časa sušiti.

nasveti

Za shranjevanje orehe napolnite v mrežo za čebulo ali krompirjevo vrečo in vse skupaj obesite na zračen, suh in hladen prostor. Oreščke lahko tukaj hranite do dve leti.

Kategorija:

Zelenjavni vrt